Mezcal Baltazar Cruz Tepextate 70cl - Palenque

Né dans les terres ancestrales de Oaxaca, le Mezcal Baltazar Cruz Tepextate est une précieuse expression artisanale du cépage Agave Tepextate, récolté à la main au cœur d’un territoire riche en traditions et biodiversité. Ce distillat naît du processus habile du palenque de Baltazar Cruz, où la cuisson lente dans des fours traditionnels en pierre confère une complexité aromatique unique, dans laquelle émergent des notes fumées et terreuses équilibrées.

Au palais, le Mezcal se distingue par un corps plein et enveloppant, avec des arômes rappelant l’herbe fraîche, le poivre blanc et de légères touches florales à peine perceptibles, soutenues par une subtile persistance minérale typique des agaves matures et sauvages cultivées en haute altitude. L’affinage principalement en acier préserve la pureté et l’intensité des caractéristiques organoleptiques de cette plante rare et précieuse, offrant une expérience gustative profonde et authentique.

Idéal à déguster pur pour en apprécier chaque nuance, il s’accorde magnifiquement avec des plats de la tradition mexicaine comme le mole ou avec des viandes grillées, exaltant ainsi l’harmonie entre territoire, saveur et culture. Un distillat qui raconte l’histoire et l’âme de son terroir avec une grande personnalité.