Mezcal Onofre Ortiz Mexicano 70cl - Palenque

Le Mezcal Onofre Ortiz Mexicano est une expression authentique et vibrante du territoire d'Oaxaca, cœur battant de la tradition mezcalera mexicaine. Produit dans le palenque d'Onofre Ortiz, il s'agit d'une eau-de-vie obtenue exclusivement à partir d'agave Espadín, cultivée sur les terres vallonnées qui entourent la distillerie, conférant au mezcal une personnalité ancrée dans le terroir.

Le processus de production reflète le savoir-faire artisanal traditionnel : les cœurs d'agave sont cuits sous terre dans des fours à bois, puis broyés manuellement et fermentés spontanément dans des cuves en bois, avant d'être enfin distillés lentement dans des alambics en cuivre. Cette méthode ancienne offre au liquide final un bouquet complexe, caractérisé par des arômes fumés intenses, des notes herbacées d'agave fraîche et des accents minéraux, équilibrés par une douce douceur caramélisée.

En bouche, le Mezcal Onofre Ortiz Mexicano se distingue par sa structure pleine et enveloppante, capable d'évoquer la terre et le feu dont il est issu. Parfait en apéritif ou en accompagnement de plats savoureux de la cuisine mexicaine, il sublime les fromages affinés, les viandes grillées et épicées, offrant une expérience enveloppante et authentique.