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 Producteur |
Yuu Baal |
 Taper |
Mezcal |
 Profil aromatique |
Fumé, herbacé, notes terreuses |
 Ingrédients |
Agave wild tapeztate |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
40.0% |
 Vieillissement |
Joven, non vieilli |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic en cuivre ou traditionnelle |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Agave wild tapeztate |
 Couleur |
Transparent |
 Consommation |
Pur, sec, avec citron vert ou sel |
Le processus de production suit des méthodes artisanales transmises de génération en génération : les piñas sont cuites dans des fours traditionnels en plein air, puis fermentées avec des levures naturelles et distillées dans des alambics en cuivre, préservant ainsi l'intensité et l'identité rustique du produit. En bouche, le mezcal fascine par sa structure vigoureuse, la persistance de la fumée et une agréable salinité finale.
Il s'accorde parfaitement avec des plats de viande grillée, des légumes rôtis et des fromages affinés, faisant de chaque gorgée un voyage sensoriel aux saveurs authentiques du Mexique rural.
Yuu Baal
Découvrez les spiritueux, le style de production et l’histoire de Yuu Baal.
Distillation
Distillation artisanale en alambics de cuivre ou traditionnels ; les lots suivent des pratiques locales avec double distillation pour la plupart des expressions et, pour la Pechuga, une distillation finale avec éléments ajoutés (fruits/épices/viande).
Vieillissement
Certaines références (par ex. Reposado) sont vieillies en fûts de bois ; le Reposado est signalé comme âgé d'environ 6 mois en chêne américain dans certaines fiches techniques.
Matières premières
Produits représentatifs
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