Mezcal Madrecuishe by Emigdio Jarquin 70cl - Vago
VagoMezcal · 70 cl · 52.0% vol · Fumé, herbacé, notes terreuses
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 Producteur |
Vago |
 Taper |
Mezcal |
 Profil aromatique |
Fumé, herbacé, notes terreuses |
 Ingrédients |
Agave madrecuishe |
 Format |
70 cl |
 Gradation |
52.0% |
 Vieillissement |
Non vieilli |
 Méthode de distillation |
Distillation en alambic en cuivre ou traditionnelle |
 Nombre de distillations |
2 |
 Variété |
Madrecuishe |
 Couleur |
Transparent |
 Consommation |
Pur, avec citron vert ou en cocktail |
Réalisé exclusivement avec de l’agave Madrecuishe, une variété sauvage et rare qui requiert une maturation de plus de 10 ans, ce mezcal se distingue par son intensité aromatique et sa complexité gustative. La lenteur du processus de production, qui inclut une cuisson dans des fours en pierre enterrés et une double distillation dans des alambics en cuivre, confère au distillat des notes fumées profondes, accompagnées de nuances herbacées et d’une épice vibrante.
En bouche, il est enveloppant mais élégant, avec un équilibre entre sa douceur naturelle et la persistance minérale, typique du terroir d’Oaxaca. Idéal à déguster pur ou en accompagnement de plats de la cuisine traditionnelle mexicaine. Une véritable expression du savoir-faire artisanal et de la biodiversité des agaves, capable de raconter la terre dont il est issu.
Vago
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Distillation
Double distillation en alambics de cuivre (généralement refrescadera/refrescadora pour certains maestros) ; pour les expressions ancestrales, on utilise la distillation en ollas de barro.
Vieillissement
Joven (non vieilli) pour la plupart des expressions.
Matières premières
Botaniques
Produits représentatifs
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