Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone
Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone
Informations techniques
Producteur Còlpetrone
Nom Montefalco Sagrantino DOCG
Variété Sagrantino
Vintage 2018
Gradation 16.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de fruits rouges, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Ombrie
Zone de production Montefalco
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 37 mois
Type de fût Grandes barriques en chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée De 5 à 15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Còlpetrone

Montefalco Sagrantino DOCG O' di Còlpetrone - Còlpetrone 2018

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Format: 75 cl

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35,05 €


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Informations techniques
Producteur Còlpetrone
Nom Montefalco Sagrantino DOCG
Variété Sagrantino
Vintage 2018
Gradation 16.0%
Format 75 cl
Profil aromatique Notes de fruits rouges, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Ombrie
Zone de production Montefalco
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 37 mois
Type de fût Grandes barriques en chêne et barriques
Couleur Rouge rubis intense
Température de service 16-18°C
Consommation recommandée De 5 à 15 ans
Accompagnement Viandes rouges, gibier, fromages affinés

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Ò come stupore. Ò come meraviglia. Ò come l’esclamazione genuina il giorno del primo assaggio.

Tutto questo è Ò di Còlpetrone, una sfida raccolta dallo staff enologico all’interno di una parcella tra le più vocate dei vigneti di Sagrantino. Non una lavorazione diversa, semplicemente la valorizzazione delle caratteristiche intrinseche di quest'uva, nel luogo che probabilmente rappresenta la culla ove ha avuto inizio la storia straordinaria di questo vitigno.

Fermentazione con macerazione a temperatura controllata (max 28° C) con rimontaggi giornalieri; al termine della fermentazione alcolica si continua il periodo di macerazione portando la temperatura a 32° C per qualche giorno e operando la svinatura al giusto livello di estrazione polifenolica. Il vino viene poi messo in legno di rovere dove permane per 12 mesi ed infine imbottigliato; un lungo affinamento in bottiglia segue l'affinamento in legno.


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