San Salvatore 1988

Rosso Paestum IGP Organique - Pino di Stio - San Salvatore 1988 2020

5.0
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In Stio, in Campania, among the woods with the characteristic red pines of the Cilento national park, there is a small patch of land with a small vineyard, which offers fine grapes with which a fragrant and elegant red wine is produced: "Pino of Stio ".

Le Pinot Noir en pureté est vinifié selon une procédure classique en rouge, à température contrôlée, avec des remontages répétés afin d'extraire le maximum de couleur des peaux. L'affinage a lieu dans des barriques utilisées en deuxième et troisième passage et dure environ un an; une fois que mis en bouteille il poursuivra son voyage pendant environ un an et demi.

Sa couleur typique est rouge rubis clair; l'examen olfactif révèle un bouquet aux notes éthérées extrêmement intéressantes, aux arômes de fruits sauvages comme la mûre, la fraise des bois et la griotte, mais aussi la framboise et la myrtille. De vagues notes de violette, de vanille, de menthe et de cannelle se succèdent.

Le goût est raffiné, avec une saveur fraîche et harmonieuse, enveloppante et élégante ; un vin qui honore le cépage de production et surprend toujours sous toutes les latitudes, pour une boisson très épaisse.

Il s'accorde parfaitement avec tous les menus de viandes, mais aussi avec l'anguille et le poisson bleu, et avec les fromages affinés.

ACCORDEZ-LE AVEC :
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Formaggi Icona Abbinamento Pesce

Informations techniques


PRODUCTEUR
Saint Sauveur 1988
AN
2018
PAYS
Italie
FORMAT
0.75L
TAPER
Toujours rouge
GRADATION
14%
VARIÉTÉ
Pinot Néro 100 %
TEMP MIN
18 °C
NOM
IGP-Organique
TEMP MAX
20 °C
RÉGION
Campanie
ACCOMPAGNEMENT
Viande - Fromage - Poisson
ZONE DE PRODUCTION
Stio


Comment servir

Verre:

Verre à ouverture moyenne

En savoir plus

Servir à:

18-20°C


Quand le boire :

Ce vin est bon tout de suite mais vous pouvez le garder 5 à 7 ans

Zone de production

Abruzzo

Campanie


La Cave: San Salvatore 1988

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Carlo B.
Fa fare bella figura

Una cena tra coppie di amici…un grande vino rosso…una bella figura

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