A l'ombre des temples de Paestum, d'un grand cépage indigène Aglianico au caractère méditerranéen, naît "Vetere", un rosé au profil très délicat et subtil.
Ce grand cépage campanien nous donne des rouges longs et intenses, mais aussi des vins rosés d'une grande élégance et personnalité.
La merveilleuse région dans laquelle il est produit possède des sols à texture moyenne, principalement composés d'argile et de calcaire, caractéristiques qui améliorent les qualités des raisins permettant la production d'un rosé au caractère particulier.
Après la récolte, les raisins subissent une macération à basse température pendant 6 heures, sont ensuite pressés doucement et restent au contact des pellicules pendant un temps limité qui ne permettra d'extraire qu'un minimum de couleur et d'arômes. Le moût est vinifié en blanc en cuves inox à température contrôlée, et élevé pendant six mois toujours en cuves inox.
Vetere présente une robe rose très douce et offre au nez des arômes rappelant les agrumes et des notes d'herbes aromatiques, mais aussi des notes de grenade, de groseille et de framboise, avec des nuances florales légères et précises. En bouche, il est citronné et fruité, avec un goût frais et une minéralité persistante en finale.
Il accompagne parfaitement les apéritifs, les fromages frais, les tartares de poisson, les poissons en général et les crustacés.
Comment servir
Servir à:
10-12°C
Quand le boire :
Ce vin est bon immédiatement mais vous pouvez le garder 2-3 ans
Zone de production
Campania