San Pietro Realto Ruche’ di Castagnole DOCG - Bersano 2024

San Pietro Realto di Bersano est un Ruchè di Castagnole DOCG aux arômes immédiats et caractéristiques : il s'ouvre sur un bouquet fin, entre pétales de rose et de violette, petits fruits rouges et une pointe épicée rappelant le poivre rose et de subtiles notes herbacées. La bouche est svelte mais présente ; l'acidité soutient la dégustation sans être envahissante, les tanins sont souples et bien intégrés et la trame sapide confère de la fluidité. La persistance est agréable, avec des retours floraux qui invitent à une seconde gorgée. Il se propose comme vin de compagnie, à associer à des charcuteries et fromages de demi-affinage, des plats de pâtes savoureux à base de champignons ou des sauces de viande légère, et des viandes blanches rôties.

Il se sert légèrement frais, autour de 14-16 °C, pour mettre en valeur le parfum et la fraîcheur ; il peut soutenir aussi des plats plus structurés sans perdre son élégance. Il est également apprécié en accompagnement de plats de la tradition locale.