San Salvatore 1988

Vetere Limited - Magnum - Caisse en Bois - San Salvatore 2023

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Format: 150 cl

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Informations techniques
Producteur San Salvatore 1988
Nom IGP Paestum Rosato
Variété Aglianico 100%
Vintage 2023
Gradation 12.5%
Format 150 cl
Profil aromatique Petits fruits rouges, griottes, grenade, églantine, violette, glycine, herbes aromatiques
Méthode de vinification Pressurage doux, macération à basse température pendant 6 heures
Région Campanie
Zone de production Capaccio-Paestum, localité Cannito
Pays Italie
Taper Rosé
Vieillissement 6 mois en acier
Type de fût Acier inoxydable
Couleur Rose corail scintillant
Température de service 8-12°C
Accompagnement Pizza margherita, pâtes et pommes de terre avec provola, produits laitiers, charcuterie
Le "Vetere Limited", présenté par la distinguée cave San Salvatore, se révèle être un joyau œnologique, précieusement conservé dans un imposant coffret en bois qui en souligne la valeur et préserve son intégrité. Cette version Magnum est un hommage à la grandeur d'un vin qui se distingue non seulement par son format généreux, mais aussi par l'excellence qualitative qui le caractérise.

Issu des terres bénies de Campanie, le "Vetere Limited" est le résultat d'une sélection minutieuse de raisins biologiques, cultivés selon des méthodes respectueuses de l'environnement et qui valorisent le terroir unique d'où ils proviennent. Les vignes bénéficient d'un microclimat idéal, qui insuffle dans le vin des nuances de complexité et des arômes intenses.

La vinification est menée avec des techniques de pointe visant à préserver la fraîcheur et l'authenticité des raisins, aboutissant à un vin qui s'exprime avec élégance et puissance en bouche. Le "Vetere Limited", dans sa présentation Magnum, promet une évolution extraordinaire, capable de s'améliorer avec le temps.

Au nez, le vin déploie un bouquet riche et complexe, avec des notes de fruits mûrs, d'épices douces et une légère trace minérale qui rappelle la terre fertile d'origine. En bouche, il se révèle structuré et bien équilibré, avec une trame tannique qui s'adoucit dans une finale longue et agréablement persistante.

Le coffret en bois dans lequel le Magnum est présenté n'est pas seulement un récipient, mais un élément qui enrichit l'expérience, faisant du "Vetere Limited" un choix excellent pour les collectionneurs et les amateurs de vin, idéal pour des occasions spéciales ou comme cadeau prestigieux. Une œuvre d'art œnologique qui célèbre la richesse et la pureté des raisins de Campanie, en les élevant à un niveau d'excellence rarement atteint.
Le domaine

San Salvatore 1988 – Domaine en Campania

Découvrez l'histoire et les vins de San Salvatore 1988.

Domaine du Cilento, producteur de vins (principalement Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico et Piedirosso), d'huile et de produits laitiers, avec une approche axée sur la durabilité et la viticulture biologique.
Région: Campania
Pays: Italia
Cépages: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico, Piedirosso, Pinot Nero
Siège et vignobles situés dans le Parc national du Cilento. Production axée sur les cépages autochtones de Campanie: Fiano, Greco, Falanghina, Aglianico. Approche déclarée en matière de durabilité et pratiques biologiques; certaines sources signalent des pratiques biodynamiques. Production intégrée: vin, huile et produits laitiers avec élevage de buffles. Vins évalués et notés par des publications internationales.
Histoire du domaine
Le domaine est né de l'engagement entrepreneurial de Giuseppe Pagano et s'est développé entre les collines et la côte du Parc national du Cilento. Le nom fait référence à Salvatore, fils du fondateur. Au fil du temps, San Salvatore 1988 a intégré la production vitivinicole, l'oliviculture et l'élevage de buffles d'eau, évoluant pour devenir une entreprise reconnue au niveau national et international.
Philosophie de production
L'entreprise déclare un fort engagement en faveur de pratiques agricoles durables: agriculture biologique, attention à l'économie circulaire et à la réduction de l'impact environnemental, avec des investissements dans des technologies pour l'énergie et la gestion de l'entreprise.
Terroir et vignobles
Situé au cœur du Parc national du Cilento, avec des vignobles répartis dans les zones de Paestum, Giungano et Stio, le domaine tire parti de la proximité de la mer et des sols calcaires et argileux du territoire pour produire des vins typiques du Cilento/Paestum.
Récompenses
Les vins du domaine ont été évalués et cités dans des guides et revues internationales. Certains vins, tels que Pian di Stio et Trentenare, ont retenu l'attention de la critique.

Remerciements officiels

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