Sauvignon Alto Adige DOC Doks - Niklas 2023

Name: Sauvignon Alto Adige DOC Doks - Niklas
Brand: Niklas
SKU: bottle-01958
Price: 17.96 EUR
Availability: OutOfStock

Niklas

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Format: 75 cl

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Informations techniques

Producteur	Niklas
Nom	Sauvignon Alto Adige DOC
Variété	Sauvignon Blanc
Vintage	2023
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Profil aromatique	Notes herbacées, fruits tropicaux, agrumes
Méthode de vinification	Fermentation en acier à température contrôlée
Région	Trentin-Haut-Adige
Zone de production	Haut-Adige
Pays	Italie
Taper	Vin blanc
Vieillissement	6 mois sur lies
Type de fût	Acier inoxydable
Couleur	Blanc paille
Température de service	8-10°C
Consommation recommandée	À consommer dans les 3-4 ans
Accompagnement	Poisson, entrées, fromages frais

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Descrizione

Le Sauvignon Alto Adige DOC Doks de Niklas provient de l'une des zones les plus propices du territoire haut-adigeois, où le climat frais et l'amplitude thermique entre le jour et la nuit contribuent à développer des arômes intenses et une acidité vibrante. Obtenu à partir de raisins Sauvignon Blanc soigneusement sélectionnés, ce vin exprime un caractère aromatique typique du cépage, avec des notes fraîches de pamplemousse, d'herbe coupée et des nuances de fruits tropicaux. L'affinage se fait en acier, préservant ainsi la pureté et la brillance du fruit.

En bouche, le Doks se présente avec une structure équilibrée et une minéralité agréable, accompagnée d'une finale persistante et délicatement sapide. Parfait en apéritif, il accompagne avec grâce des plats à base de poisson, crustacés et salades de saison, en exaltant leur fraîcheur sans les dominer. Un Sauvignon de l'Alto Adige qui interprète avec élégance et immédiateté l'expression de son terroir.

Le domaine

Niklaserhof (Weingut Niklas) – Domaine en Alto Adige (Trentino-Alto Adige)

Découvrez l'histoire et les vins de Niklaserhof (Weingut Niklas).

Domaine viticole familial de la famille Sölva, situé dans le hameau de St. Nikolaus au‑dessus de Caldaro (Tyrol du Sud). Il produit des vins blancs et rouges typiques de la région, en accordant une attention particulière aux cépages locaux tels que Kerner, Schiava et Lagrein.

Région: Alto Adige (Trentino-Alto Adige)

Pays: Italia

Fondation: 1992

Cépages: Pinot Bianco, Sauvignon, Kerner, Schiava (Vernatsch), Lagrein, Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Domaine familial Localisation: St. Nikolaus au‑dessus de Caldaro, Alto Adige Vignobles répartis sur plusieurs « lagen » autour de Caldaro. Production axée sur des cépages locaux typiques ainsi que sur des cépages internationaux. Vente directe à la cave, dégustations et visites possibles.

Voir tous les vins de Niklaserhof (Weingut Niklas) Le domaine Niklaserhof (Weingut Niklas)

Histoire du domaine

Le domaine est géré par la famille Sölva et compte plusieurs générations consacrées à la viticulture. Sous sa forme actuelle, le domaine a été fondé par Josef Sölva. Aujourd'hui, la gestion est assurée par Dieter Sölva, la nouvelle génération étant déjà active dans la production et la vente. Le domaine pratique la vente directe à la propriété et une partie de la production est destinée à l'exportation.

Philosophie de production

L'approche repose sur le respect du territoire et le soin apporté à chaque vigne: un équilibre entre tradition locale et modernisation technique en cave, privilégiant la qualité et l'expression du terroir de chaque parcelle.

Terroir et vignobles

Située au‑dessus du Lago di Caldaro, au pied du massif de la Mendola, la cave travaille des vignobles répartis sur les meilleures expositions de la zone de Caldaro/Kaltern. Le climat est caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise l'expression des cépages locaux.