Spumante Kapovolto - Movia 2016

Kapovolto de Movia est un spumante unique dans le paysage vitivinicole slovène, produit dans la région de l’Österreichische Steiermark, à la frontière avec l’Italie. Ce vin fait partie de l’appellation locale, expression d’un territoire qui bénéficie de traditions œnologiques anciennes et d’un microclimat idéal pour la culture de cépages autochtones et internationaux. Kapovolto naît d’une sélection experte de raisins blancs parmi lesquels le traditionnel Ribolla Gialla, qui confère fraîcheur et minéralité, éléments clés de cette méthode classique.

Le vieillissement en bouteille avec prise de mousse lente permet de développer un perlage fin et persistant, qui se combine à un bouquet complexe de notes florales, fruitées et une délicate sapidité. En bouche, il se présente élégant, avec une bonne acidité et un corps équilibré, idéal pour accompagner des antipasti légers, des plats de poisson et des crustacés. Kapovolto n’est pas seulement un toast, mais un voyage sensoriel qui incarne la vocation historique et l’âme innovante de la cave Movia, pierre angulaire de la production vinicole dans la région.