Le Trento DOC Extra Brut Metodo Classico de la Cantina Roeno représente une perle raffinée de l'œnologie de Vicenza, où la précision de la méthode classique fusionne avec l'élégance du terroir. Ce vin mousseux est le fruit d'une sélection rigoureuse de raisins Chardonnay, récoltés à la main aux premières heures du matin pour conserver toutes leurs caractéristiques aromatiques.

Une fois en cave, les raisins sont pressés délicatement et le moût obtenu fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. S'ensuit une période de maturation sur les levures pendant au moins 36 mois, permettant au vin de développer une complexité et un bouquet plus riche. Le résultat est un vin mousseux au perlage fin et persistant, avec des notes de pain frais, de fruits à chair blanche tels que la pêche et la poire, et des nuances d'amande grillée qui s'enrichissent élégamment de tons minéraux.

La Cantina Roeno, connue pour son dévouement à exprimer le véritable esprit du territoire à travers des pratiques durables, fait de ce Trento DOC Extra Brut un excellent exemple de la façon dont la technique et la nature peuvent coexister harmonieusement. Le verre révèle une couleur jaune paille avec des reflets dorés, anticipant une gorgée qui équilibre habilement fraîcheur et structure, laissant une sensation crémeuse en bouche qui invite à une autre gorgée.

Ce vin mousseux est idéal pour accompagner des moments de célébration ou des apéritifs raffinés, mais il trouve son parfait accompagnement avec des plats de poisson sophistiqués, comme des huîtres ou des carpaccios de saumon. Le Trento DOC Extra Brut Metodo Classico de Cantina Roeno n'est pas seulement un vin mousseux, mais un témoignage d'élégance et de maîtrise œnologique.