Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio
Cà del Baio

Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio 2022

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Format: 75 cl

-13%
42,63 €


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Informations techniques
Producteur Cà del Baio
Nom Barbaresco DOCG
Variété Nebbiolo
Vintage 2022
Gradation 14.5%
Format 75 cl
Profil aromatique Rose, cerise, épices, réglisse
Méthode de vinification Fermentation en acier, macération longue
Région Piémont
Zone de production Langhe
Pays Italie
Taper Vin rouge
Vieillissement Minimum 24 mois
Type de fût Fûts de chêne grands
Couleur Rouge grenat
Température de service 18°C
Consommation recommandée 5-15 ans
Accompagnement Viandes rouges, fromages affinés, plats savoureux

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Vallegrande - Barbaresco DOCG - Cà del Baio est un hommage raffiné à la tradition viticole du Piémont, plus précisément de la région des Langhe. Ce vin est élaboré à partir de raisins Nebbiolo, un cépage noble qui exprime au mieux son caractère grâce au terroir unique de cette région, caractérisée par des collines calcaires et un microclimat favorable.

La méthode d'élaboration et d'affinage en bois, typique de Cà del Baio, confère au Barbaresco une complexité aromatique enveloppante, où se mêlent des arômes de roses fanées, de fruits rouges et d'épices douces, accompagnés d'une subtile note balsamique. En bouche, il est élégant, avec des tannins soyeux et une structure équilibrée qui se poursuit par une longue persistance.

Ce Barbaresco est idéal pour accompagner des plats à base de viande rouge, de champignons ou de fromages affinés, exaltant les sensations gustatives sans les dominer. Un produit qui raconte l'identité d'un territoire et le savoir-faire d'une cave dédiée à l'excellence.
Le domaine

Ca' del Baio – Domaine en Piemonte

Découvrez l'histoire et les vins de Ca' del Baio.

Domaine viticole familial situé à Treiso (CN), producteur de vins des Langhe, axé sur les crus de Barbaresco et sur des pratiques viticoles durables.
Région: Piemonte
Pays: Italia
Fondation: 1870
Cépages: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
Domaine familial Basée à Treiso, avec des vignobles dans les crus de Barbaresco Conformité aux principes du projet Green Experience pour une viticulture durable Utilisation de levures indigènes et limitation des sulfites en cave.
Voir tous les vins de Ca' del Baio Le domaine Ca' del Baio
Histoire du domaine
La famille Grasso est liée à ces collines depuis des générations: l'arrivée de Giuseppe Grasso à Treiso est documentée en 1870, tandis que, dans les décennies suivantes, la famille a progressivement sélectionné et vinifié des parcelles distinctes. Dans les années 1980 et 2000 la cave a affiné la séparation des raisins par cru et en 2008 elle a introduit des expérimentations sur le Riesling. Le renouveau et la visibilité moderne de l'exploitation sont liés au travail de Giulio Grasso et aujourd'hui la gestion implique également les filles de la famille.
Philosophie de production
Privilégie une approche de viticulture durable, avec l'élimination du désherbage chimique, l'utilisation d'engrais verts, une attention à la biodiversité et à la protection du sol. En cave, on favorise les fermentations avec levures indigènes et on limite l'utilisation des sulfites pour préserver la personnalité des millésimes et la capacité de vieillissement.
Terroir et vignobles
Le siège et la majeure partie des vignobles se trouvent à Treiso, près de Barbaresco et non loin de Neive. Les vignobles du domaine s'étendent sur des crus historiques tels que Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere et Trestelle; les sols sont typiquement des marnes calcaires qui caractérisent la zone du Barbaresco.
Récompenses
Giulio Grasso a été nommé "Vigneron de l'Année" par le guide Gambero Rosso.

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