Distillerie

Akkeshi

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Akkeshi.

Akkeshi est une distillerie japonaise basée à Akkeshi (Hokkaido) spécialisée dans la production de single malts et de blended whiskies. Elle est connue pour la série inspirée des 24 périodes solaires et pour une approche qui combine les méthodes écossaises traditionnelles avec les caractéristiques du terroir côtier d'Hokkaido.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Akkeshi

Catégories de spiritueux

whisky japonais single malt japonais whisky tourbé blended whisky whisky d'Hokkaido

Produits représentatifs

Whisky Daikan Blended 70cl - Akkeshi Whisky Ritto Single Malt Peated 70cl - Akkeshi Whisky Seimei Single Malt Peated 70cl - Akkeshi Whisky Taisho Blended 70cl - Akkeshi Whisky Usui Blended 70cl - Akkeshi

Matières premières

orge maltée (malted barley) céréales (là où indiqué : blé, riz, sarrasin) eau (prélevée dans la zone de la rivière Homakai / ressources locales)

Fûts et contenants de vieillissement

bourbon sherry mizunara (chêne japonais) fûts de vin (vin rouge/Bourgogne) fûts de rhum
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Distillation discontinue avec pot stills (alambics Forsyth). Fermentations contrôlées par le maître (washbacks en acier sans contrôle de température), utilisation de malts tourbés et non tourbés ; production également de grain whisky selon la méthode single pot still. Vieillissement en entrepôts de type dunnage et en racks, certains proches de la baie pour tirer parti de l'influence de l'air marin.

Distillation

Distillation en pot still (alambics Forsyth) ; production de malts tourbés et non tourbés ; utilisation du single pot still pour une partie du grain whisky.

Vieillissement

Maturation en entrepôts dunnage et en racks ; utilisation de l'influence climatique locale (air marin/brume) comme élément caractéristique ; expérimentation avec différents types de fûts.

Histoire du producteur Akkeshi

La distillerie a commencé la production en 2016 et appartient à Kenten Jitsugyo (堅展実業株式会社). Dès le départ, elle a déclaré son intention de produire des whiskies inspirés des pratiques traditionnelles écossaises, en les adaptant au climat et aux ressources locales d'Akkeshi, à Hokkaido.

Philosophie de production

Appliquer des méthodes écossaises traditionnelles tout en préservant l'expression du terroir d'Akkeshi : air marin, brume côtière et eau locale. La production vise à créer à la fois des single malts aux notes tourbées et des blends reflétant le climat et les matières premières du nord du Japon.

Territoire

Akkeshi, préfecture d'Hokkaido (Japon). Climat froid, brouillard marin fréquent et proximité de la baie d'Akkeshi : des conditions que l'entreprise indique comme déterminantes pour le profil aromatique de ses whiskies.

Récompenses

Selon le communiqué officiel du 9 février 2026, "THE AKKESHI Blended Whisky '穀雨'" a été primé aux World Whisky Awards 2026 en tant que Category Winner / Best International Blended (Gold) ; quatre autres produits de la gamme ont reçu des prix Silver/Bronze lors du même événement, d'après le communiqué officiel de la distillerie.

Akkeshi

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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