Entreprise familiale
Asahara (Asahara Shuzo)
Producteur japonais à gestion familiale basé dans la préfecture de Saitama avec des installations sur place, actif dans la production de saké (nihonshu), de liqueurs à base de fruits, de shōchū, de vin et de bière. Parmi les étiquettes commercialisées à l'étranger figurent des sakés comme Koi Koi et Sayori ainsi qu'une série de liqueurs fruitées (anzu/abria, mikan, yuzu, ume).
- Moroyama / Ogose (Saitama) · Saitama · Japon
- Depuis 1882
- 5 produits
L’histoire
Fondée à la fin du XIXe siècle (Meiji 15, correspondant à 1882) par la famille Asahara, l'entreprise a maintenu une production locale axée sur le saké et sur des boissons fermentées et macérées à base de fruits. L'histoire et les implantations de l'entreprise sont documentées sur le site officiel et dans les répertoires des producteurs de saké japonais.
Philosophie de production
Valoriser les ressources locales et la tradition artisanale : l'entreprise indique produire avec soin des sakés locaux et travailler également des fruits locaux pour des liqueurs, en misant sur des produits qui mettent en valeur le territoire et la saveur des fruits japonais.
Terroir
Préfecture de Saitama (région Okumusashi / collines vers Chichibu), siège et installations situés entre Moroyama et Ogose dans la même préfecture.
Méthode de production
Production artisanale de saké selon des méthodes de fermentation du riz ; liqueurs de fruits réalisées par macération/infusion de la matière première et traitement ultérieur ; production interne également de shōchū, bière et vin local, comme indiqué sur les pages produit et la fiche entreprise.
Caractéristiques
- Type
- Entreprise familiale
- Ville
- Moroyama / Ogose (Saitama)
- Catégories
- saké japonais (nihonshu)
- junmai ginjo
- liqueurs aux fruits (anzushu, mikanshu, yuzushu, ymeshu)
- nigori / liqueurs non filtrées
- producteur local de boissons (bière, vin, saké)
- Matières premières
- riz (pour saké)
- abricots (anzu)
- mikan (mandarines japonaises)
- yuzu
- ume / prunes
- sucres/solides de fruits et alcool issu de la fermentation (pour les liqueurs)
- Produits représentatifs
- Anzushu Abricot (Nigori Anzushu)
- Koi Koi Junmai Ginjo
- Mikanshu (Mikan)
- Sayori Nakadori Junmai
- Ymeshu (Prune)
- Yuzushu (Yuzu)
Ce qui le distingue
- Entreprise fondée à l'époque Meiji (année 1882, Meiji 15).
- Production diversifiée : saké, liqueurs de fruits, shōchū, bière et vin local.
- Gamme commerciale présente sur les marchés étrangers avec des étiquettes comme Koi Koi et une série de liqueurs aux fruits (anzu, mikan, yuzu, ume).
- Établissements et activités situés dans la préfecture de Saitama (sites documentés sur le site officiel).