Distillerie
Elena Borra Distillerie
Producteur piémontais de grappa, liqueurs et gin produit à la Distilleria Vieux Moulin à Motta di Costigliole d'Asti ; gamme artisanale comprenant grappa mono-cépage, grappa vieillie, amari botaniques et crèmes alcoolisées.
- Motta di Costigliole d'Asti · Piémont · Italie
- Depuis 1933
- 11 produits
L’histoire
La production est née dans un ancien moulin qui a donné son nom à l'entreprise : l'activité de distillation est documentée depuis 1933, lorsque Ugolino a commencé à distiller les marcs des collines des Langhe, du Monferrato et du Roero. L'activité s'est poursuivie de génération en génération jusqu'à la gestion actuelle sous la marque Elena Borra, qui perpétue la tradition familiale et l'approche artisanale.
Philosophie de production
Fort attachement au territoire piémontais et aux matières premières locales ; production artisanale et attention aux recettes traditionnelles transmises en famille. Mise en valeur des marcs mono-cépage et des transformations réalisées en interne pour conserver le contrôle de la qualité et de l'identité des distillats et des liqueurs.
Terroir
Motta di Costigliole d'Asti (AT) ; collines du Piémont : Langhe, Monferrato et Roero.
Récompenses
Prix spécial « Il vestito della grappa » attribué à la Grappa di Barbaresco Riserva d'Elena Borra Distillerie lors du 42e concours national Alambicco d’Oro ANAG.
Méthode de production
Production réalisée dans l'établissement/opificio de la Via Molino Vecchio : distillation avec une installation traditionnelle discontinue pour la grappa, utilisation de petits alambics pour certaines références (ex. gin) et élaboration interne des liqueurs selon des recettes familiales.
Distillation
Méthode traditionnelle discontinue (caldaiette et colonne de distillation) ; présence d'une installation historique avec caldaiette en cuivre et colonnes à plateaux ; pour certaines productions un petit alambic de 100 L est utilisé.
Vieillissement
Vieillissement en cave ; certaines grappa Riserva sont vieillies en barriques pendant au moins 18 mois.
Caractéristiques
- Type
- Distillerie
- Ville
- Motta di Costigliole d'Asti
- Catégories
- grappa
- grappa vieillie
- amari botaniques
- liqueurs crémeuses
- liqueurs au miel
- gin London Dry
- Matières premières
- marc (pour la grappa)
- crème (pour les crèmes)
- miel
- camomille
- noisette
- myrtille
- melon
- châtaigne
- torrone (nougat)
- chocolat/gianduja
- Fûts et contenants de vieillissement
- chêne
- acacia
- cerisier
- Produits représentatifs
- Amaro Botanico 50cl
- Mieletta - Liquore Grappa e Miele 50cl
- Momilla - Liquore Grappa e Camomilla 50cl
- Crema di Nocciola - Liquore alla Panna 50cl
- Grappa di Barolo Invecchiata Riserva
Ce qui le distingue
- Activité de distillation commencée en 1933
- Production de grappa à partir de marcs mono-cépage des Langhe, du Monferrato et du Roero
- Gamme incluant des grappa Riserva vieillies, des liqueurs crémeuses et un London Dry Gin distillé en petit alambic
- Utilisation de méthodes traditionnelles accompagnées de mises à jour des installations