Matières premières
Raisins (variétés indiquées : Quebranta, Italia, Moscatel, Torontel)
Marque
Fontana
Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Fontana.
Fontana est une marque péruvienne de pisco artisanal qui propose une gamme de piscos monovariétaux, Mosto Verde et assemblages (acholado). Le projet naît d'une passion familiale et se concentre sur la production en petits lots, en utilisant des raisins locaux de la vallée de Mala (région de Lima).
pisco
pisco mosto verde
pisco acholado
pisco puro (monovariétal)
Gamme du producteur
Gamme du producteur Fontana
Catégories de spiritueux
pisco
pisco mosto verde
pisco acholado
pisco puro (monovariétal)
Produits représentatifs
Pisco Acholado 70cl - Fontana
Pisco Italia 70cl - Fontana
Pisco Mosto Verde Italia 50cl - Fontana
Pisco Mosto Verde Moscatel 50cl - Fontana
Pisco Mosto Verde Torontel 50cl - Fontana
Pisco Quebranta 70cl - Fontana
Distillation et production
Distillation et production
Méthode de production
Production en petits lots avec utilisation d'alambics en cuivre (pot still) ; le processus déclaré prévoit une distillation à degré (to proof) sans ajout de sucres ni de conservateurs. Pour certaines étiquettes, la technique 'Mosto Verde' (distillation de moût partiellement fermenté) est utilisée. L'utilisation d'eau de montagne et le transport délicat des raisins pour minimiser le stress sont également signalés.
Distillation
Alambics traditionnels en cuivre (pot still) ; distillation à degré (to proof) ; 1 à 2 passages selon l'étiquette ; technique Mosto Verde pour les versions correspondantes.
Vieillissement
Généralement non vieilli (la plupart des étiquettes sont mises en bouteille sans élevage en bois).
Histoire du producteur Fontana
La marque est née comme une initiative familiale liée à la passion de la famille Fontana pour le pisco. Selon les informations publiées, Cesar Fontana a lancé la production à petite échelle au début des années 2000 ; les premiers distillats ont été produits vers 2005 et, dans les années suivantes, la production a été transformée en activité commerciale. Certaines sources indiquent que la production est liée à la société Chilca Vid S.A.C., autorisée à utiliser l'appellation d'origine Pisco.
Philosophie de production
Production artisanale et attention à la matière première : sélection des raisins, gestion soigneuse de la vinification et de la distillation en petits lots pour préserver les caractéristiques variétales et aromatiques du pisco.
Territoire
Vallée de Mala, district de Mala (province de Cañete), région de Lima, Pérou.
Fontana
Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.
Sur cette page, vous pouvez découvrir le producteur, comprendre ses principales catégories et parcourir les produits actuellement disponibles à l’achat.
Produits de
Produits de Fontana
Pisco Italia 70cl - Fontana
52,70 €
45,31 €
Voir le produit
Pisco Mosto Verde Torontel 50cl - Fontana
61,13 €
47,98 €
Voir le produit
Pisco Mosto Verde Moscatel 50cl - Fontana
52,08 €
48,05 €
Voir le produit
Pisco Mosto Verde Italia 50cl - Fontana
57,28 €
47,39 €
Voir le produit
Pisco Quebranta 70cl - Fontana
51,76 €
45,31 €
Voir le produit
Pisco Acholado 70cl - Fontana
57,75 €
45,31 €
Voir le produit
France
Europe
USA, UK, Suisse