Distillerie

Schladerer

Découvrez les spiritueux, le style de production et l'histoire de Schladerer.

Schladerer (Alfred Schladerer Schwarzwälder Hausbrennerei) est une entreprise familiale allemande historique basée à Staufen, dans la Forêt-Noire, spécialisée dans les eaux-de-vie de fruits (kirschwasser, poire Williams, prunes, etc.) et une gamme de spiritueux, dont un gin sec sous la marque GRETCHEN.
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Gamme du producteur

Gamme du producteur Schladerer

Catégories de spiritueux

eaux-de-vie de fruits kirschwasser de la Forêt-Noire gin distillé (GRETCHEN) producteur familial de spiritueux producteur allemand d'eaux-de-vie de fruits

Produits représentatifs

Eau-de-vie de cerise 70cl - Schladerer Eau-de-vie de poire Williams 70cl - Schladerer Eau-de-vie de prune 70cl - Schladerer Eau-de-vie de mirabelle 70cl - Schladerer Eau-de-vie de prunelle 70cl - Schladerer Schladerer Kirschwasser GRETCHEN Distilled Dry Gin

Matières premières

cerises (Morello / cerises de la Forêt-Noire) poires Williams prunes mirabelle prunelles autres variétés de fruits
Distillation et production

Distillation et production

Méthode de production

Production basée sur la fermentation de fruits mûrs suivie d'une distillation dans des alambics traditionnels en cuivre ; pour certains produits (par ex. le gin GRETCHEN) des botanicals sélectionnés sont distillés sur place dans la même distillerie.

Distillation

Distillation dans des alambics traditionnels en cuivre (Kupferbrennblasen) à partir de mashes de fruits fermentés ; pour le gin, des botanicals sélectionnés sont distillés sur place.

Histoire du producteur Schladerer

La famille Schladerer est active dans la production d'eaux-de-vie depuis le début du XIXe siècle ; l'histoire documentée de l'entreprise à Staufen remonte au XIXe siècle et la société est traditionnellement connue sous le nom de Schwarzwälder Hausbrennerei. Au XXe siècle Alfred Schladerer a consolidé la production (parmi les innovations la bouteille caractéristique introduite en 1932) et l'entreprise est restée dirigée par la famille jusqu'à la génération actuelle. Schladerer produit une gamme de distillats et de liqueurs exportés dans plusieurs pays et a mis en place des initiatives de durabilité dans la production.

Philosophie de production

Fort lien avec le territoire et les fruits locaux : priorité à la matière première mûre et au travail artisanal, avec une attention aux pratiques de production durables et à l'approvisionnement régional lorsque cela est possible. La gamme cherche à allier tradition familiale et développement de produits contemporains.

Territoire

Staufen im Breisgau, Forêt-Noire (Schwarzwald), Bade-Wurtemberg, Allemagne

Schladerer

Ce producteur représente une référence utile pour les amateurs à la recherche de spiritueux authentiques, d’une identité de production claire et d’une sélection en ligne soigneusement choisie.

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Produits de

Produits de Schladerer

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