Distilleria

Zeni

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Zeni.

Zeni è un produttore trentino/veneto con una storia familiare nella viticoltura e attività di distillazione: propone una gamma di grappe monovitigno e invecchiate ottenute dalle vinacce dei propri vigneti, tra cui le etichette dedicate a Teroldego, Nosiola, Chardonnay e Cabernet.
grappa grappa monovitigno grappa invecchiata distillati e liquori (produzione artigianale legata al vigneto)
Gamma del produttore

Gamma del produttore Zeni

Categorie spirits

grappa grappa monovitigno grappa invecchiata distillati e liquori (produzione artigianale legata al vigneto)

Prodotti rappresentativi

Grappa Zeni Cabernet 70cl Grappa Zeni Chardonnay 70cl Grappa Zeni Nosiola 70cl Grappa Zeni Teroldego Pini 70cl Grappa Zeni Teroldego Pini 93 70cl

Materie prime

vinacce (Teroldego, Nosiola, Chardonnay, Cabernet)

Botti e contenitori di affinamento

rovere (botti di legno)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria (pot still / batch), con attenzione alla lavorazione di vinacce fresche provenienti dai vigneti aziendali; alcune bottiglie sono lasciate a invecchiare in legno per anni.

Distillazione

Alambicco discontinuo a bagnomaria (pot still / batch); alambicco oggetto di modifica negli anni '90 per migliorare la purezza aromatica.

Invecchiamento

Invecchiamento in botti di legno per alcune referenze (es. linea Pini: invecchiamenti pluriennali, 10-15 anni su alcune versioni).

Storia del produttore Zeni

La famiglia Zeni ha radici vinicole che risalgono al XIX secolo nell'area del Lago di Garda (Cantina F.lli Zeni, fondata nel 1870). L'attività di distillazione moderna viene avviata dalla famiglia negli anni '70; la Distilleria Zeni si sviluppa a partire da quell'epoca con l'obiettivo di trasformare le vinacce di proprietà in grappae distillati di qualità. Negli anni '90 l'alambicco è stato modificato per migliorare la purezza e la trasmissione degli aromi; alcune etichette (es. la linea “Pini” Teroldego) sono soggette a lunghi invecchiamenti in legno.

Filosofia produttiva

Partire dall'origine: uso delle vinacce fresche provenienti dai propri vigneti e attenzione al patrimonio territoriale. La produzione privilegia il carattere varietale delle vinacce (grappe monovitigno) e l'affinamento selezionato per le etichette invecchiate.

Territorio

Campo Rotaliano e area del Trentino (Grumo / San Michele all'Adige) per la distillazione; la famiglia è inoltre attiva con la Cantina F.lli Zeni a Bardolino (Lago di Garda, Verona).

Zeni

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Prodotti di

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