Distilleria
Etter
Etter è una storica maison svizzera specializzata in acquaviti di frutta (in particolare kirsch) e in una gamma estesa di spirituosi che include whisky, rum, gin, grappa e liquori a base di acquavite. Produce e imbottiglia in loco a Zugo lavorando principalmente frutta svizzera.
- Zugo · Cantone Zugo · Svizzera
- Dal 1870
- 6 prodotti
La storia
Le prime tracce della produzione di kirsch legate alla famiglia Etter risalgono al 1823. La distilleria professionale fu fondata a Zoug da Paul Etter nel 1870. Nel corso dei decenni l'azienda è rimasta a conduzione familiare, ha ampliato la gamma oltre il solo kirsch (a partire dagli anni '80) e si è trasferita in impianti moderni a Chollermüli/Zug nel 1980. Tra gli sviluppi recenti: il lancio del whisky JOHNETT (prodotto dal 2007 e commercializzato dal 2010), l'etichetta RUM1823 legata al 150° anniversario e l'introduzione del gin nella gamma nel 2021. Nel 2024 è avvenuto un aggiornamento della proprietà con Eveline e Gabriel Galliker-Etter come unici proprietari.
Filosofia produttiva
Forte orientamento alla qualità: utilizzo esclusivo di frutta svizzera selezionata, controllo dell'intera filiera in sede (fermentazione, distillazione, invecchiamento e imbottigliamento) e cura artigianale nella selezione delle frazioni di distillazione così che ogni acquavite porti la «firma» della casa Etter.
Territorio
Sede e produzione a Zugo (Chollerstrasse, città di Zugo), Svizzera. Le materie prime provengono dalle regioni svizzere ritenute più adatte (tra cui i frutteti attorno al lago di Zugo per le ciliegie).
Premi e riconoscimenti
Numerose medaglie d'oro a concorsi DistiSuisse in diverse annate (es. Vieille Kirsch, Vieille Orange, Premium Williams, Grappa Ticino e altri). Titolo 'Distillery of the Year' (DistiSuisse 2023/2024) e più riconoscimenti elencati nella sezione premi dell'azienda.
Metodo produttivo
Fermentazione naturale delle masse/frutti selezionati, distillazione artigianale con separazione delle frazioni (teste/cuore/code) valutata sensorialmente da famiglia e maestro distillatore. Tutte le fasi produttive (distillazione, invecchiamento, imbottigliamento) sono svolte presso lo stabilimento di Zugo.
Distillazione
Distillazione artigianale con fermentazione naturale delle masse di frutta; selezione sensoriale delle frazioni di distillazione (testa/cuore/coda) per ottenere purezza e intensità aromatiche; processi concentrati in loco presso lo stabilimento di Zugo.
Invecchiamento
Maturazione variabile a seconda del prodotto; le versioni 'Vieille' vengono invecchiate per mesi o anni in legno (es. barrique) per armonizzare e smussare il carattere dei distillati di frutta.
Caratteristiche
- Tipologia
- Distilleria
- Città
- Zugo
- Categorie
- acquaviti di frutta
- kirsch (Zuger Kirsch)
- acquaviti invecchiate in botte
- whisky svizzero (JOHNETT)
- gin artigianale
- rum d'anniversario (RUM1823)
- grappa in barrique
- liqueurs di frutta
- Materie prime
- frutta (ciliegie, pere Williams, prugne, lamponi, arance)
- vinacce
- Botti e contenitori di affinamento
- barrique
- botti di legno
- Prodotti rappresentativi
- Distillato Ciliegie 70cl - Etter
- Distillato Invecchiato di Arancia - Vieille Orange 70cl - Etter
- Distillato Invecchiato di Ciliegie - Vieille Kirsch 70cl - Etter
- Distillato Invecchiato di Pere - Vieille Poire 70cl - Etter
- Distillato Invecchiato di Prugne - Vieille Prune 70cl - Etter
- Distillato Lamponi 70cl - Etter
- Distillato Pere Williams 70cl - Etter
Cosa lo distingue
- Produzione storica di kirsch e acquaviti di frutta partir dal 1823/1870
- Gamma estesa: acquaviti di frutta, gin, whisky JOHNETT, RUM1823 e grappa
- Uso di frutta 100% svizzera e controllo integrato del processo produttivo
- Edizioni invecchiate in barrique (es. Vieille Kirsch, Vieille Orange)
- Etter Gin caratterizzato da 75 botanicals e essenza di fiori di ciliegio