Cantina Domaine de la Cotelleraie

La proprietà è nella famiglia Vallée da generazioni; gli edifici della tenuta risalgono al XIX secolo. Gérald Vallée è l'attuale produttore e ha orientato l'attività in modo deciso verso la viticoltura biologica e la valorizzazione dei singoli cru, aprendo la cantina alle visite e alla degustazione.

Approccio terroir‑led e produzione biologica certificata: l'azienda valorizza le caratteristiche dei diversi suoli e usa affinamenti sia in grandi foudres che in legno più piccolo per esaltare complessità e finezza del Cabernet Franc.

Situata nel cuore dell'appellazione Saint‑Nicolas‑de‑Bourgueil, i vigneti poggiano su suoli variabili: terrazze ghiaiose, calcari silicei dei coteaux e montils ghiaiosi della valle; si trovano anche depositi locali detti 'perruches'.