Cantina Domaine d'Elise

Il domaine è stato creato nel 1970 e, dagli anni '80, è guidato da Frédéric Prain, un ex-ingegnere che ha consolidato lo stile della casa. Le vigne sono raccolte in un unico corpo e la conduzione è rimasta piuttosto riservata, costruendo lentamente la reputazione del produttore all'interno dell'appellazione Chablis.

Priorità alla qualità dell'uva e alla maturazione: vendemmie spesso più tardive della media per favorire la maturità aromatica, rispetto per il terroir calcareo e vinificazioni orientate a esprimere purezza e mineralità piuttosto che eccessiva manipolazione in cantina.

Situato nella zona di Chablis, il vigneto si trova su suoli argillo-calcarei e molto sassosi del Portlandien; dispone di parcelle che comprendono Chablis, Petit Chablis e porzioni adiacenti al Premier Cru Côte de Léchet.