Cantina Domaine du Closel - Château des Vaults

Il sito del Château des Vaults è documentato fin dal 1495; la proprietà è stata gestita per generazioni da famiglie legate ai Las Cases e in epoca più recente trasformata in Domaine du Closel da Michèle de Jessey, con Evelyne de Pontbriand che ha assunto la gestione nel 2001. Questa evoluzione storica è alla base dell'identità dell'azienda.

Priorità al rispetto del paesaggio, della biodiversità e dell'espressione del terroir: il vigneto è stato coltivato con metodo biologico e ha intrapreso un percorso biodinamico, con l'obiettivo di interventi minimi in vigna e in cantina per lasciare emergere la personalità dei vini.

Il domaine si trova nell'appellazione Savennières: vigneti su coteaux e 'coulées' con sottosuoli complessi che conferiscono mineralità e longevità ai vini.