Cantina Fondo San Giuseppe

Stefano Bariani, dopo circa dieci anni di esperienza in altre cantine, ha acquistato la tenuta nel 2008 e l'ha sviluppata insieme a Mariagrazia Rizzati. La produzione si è concentrata sulla valorizzazione delle uve tipiche del territorio di Valpiana e sulla conduzione agricola rispettosa dell'ambiente.

Orientamento verso il vino naturale e la viticoltura biologica: la cantina privilegia interventi tecnici ridotti, il rispetto della biodiversità e pratiche agricole organiche certificate per esprimere al meglio le caratteristiche del suolo.

Situata a 400 metri sul livello del mare nella subzona Valpiana vicino a Brisighella; suoli di impasto argilloso con scheletro marno e vicinanza al fiume Lamone che può favorire, in alcune annate, lo sviluppo di botrite su varietà sensibili. Il contesto è caratterizzato da forte biodiversità grazie ai boschi circostanti.