La cantina
Solemme
Maison di Champagne focalizzata su vini di terroir dalla Montagne de Reims, con pratiche di viticoltura biologica e approccio biodinamico e di cantina a minima intervenzione.
- Champagne (Montagne de Reims) · France
- 2 prodotti
La storia
La proprietà della famiglia è gestita da Catherine e Olivier Langlais, che hanno rilevato l'azienda familiare e ne hanno evoluto i metodi verso pratiche più rispettose dell'ambiente. A partire dagli anni 2010 l'azienda ha introdotto la conduzione biologica su parte dei vigneti e applica tecniche biodinamiche e interventi volti a rivitalizzare i suoli. Il nome 'Solemme' richiama un gioco di parole legato al sole e alla figura femminile, secondo le informazioni pubblicate dal produttore.
Filosofia produttiva
Ricerca della massima espressione del suolo attraverso vinificazioni a minima manipolazione: fermentazioni con lieviti indigeni, assenza di chaptalisation, limitazione delle filtrazioni e attenzione al momento del dégorgement. Forte orientamento verso pratiche agronomiche sostenibili, biologiche e biodinamiche.
Territorio e vigneti
Sede a Villers-aux-Nœuds, nella Montagne de Reims. Vigneti distribuiti su più terroir di Premier Cru con suoli vari che caratterizzano le cuvée.
Caratteristiche
- Vitigni
- Pinot Meunier
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Ettari
- 6.0
Cosa lo distingue
- Vigneti in Premier Cru nella Montagne de Reims.
- Produzione basata su pratiche organiche e biodinamiche; attenzione alla salute del suolo.
- Cuvée note: Terre de Solemme, Plénitude / Esprit de Solemme e bottiglie 'Ambre' / 'Nature' reperibili nello shop di rivenditori specializzati.