Cantina Vincent Couche

Terza generazione di vignaioli, Vincent Couche ha creato il suo dominio nella zona della Côte des Bar. Formatosi a Beaune e con esperienze all'estero, ha avviato la propria attività sul territorio e negli anni ha convertito le vigne alla pratica biodinamica, ottenendo in seguito la certificazione Demeter. Nel tempo ha ampliato l'attività includendo vigneti e cuvée anche in Borgogna.

Cura del suolo e rispetto della biodiversità come principi guida: approccio a basso intervento, uso di pratiche biodinamiche e attenzione all'espressione del terroir per ottenere vini strutturati e caratteristici attraverso assemblaggi e vinificazioni mirate.

Sede principale nell'Aube, nel cuore della Côte des Bar: vigneti a Buxeuil e a Montgueux. Il dominio dichiara inoltre attività vitivinicole in Borgogna, con riferimenti a Chablis e a Molesme.