Distilleria

Giovanni Poli

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Giovanni Poli.

Produttore trentino di grappa artigianale con sede a Santa Massenza (Valle dei Laghi, Trento), specializzato in grappe monovitigno, grappe invecchiate e liquori a base di grappa; produzione tradizionale a bagnomaria secondo il metodo Tullio Zadra.
grappe trentine grappe monovitigno grappe invecchiate / barricate liquori artigianali a base di grappa azienda familiare
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Gamma del produttore

Gamma del produttore Giovanni Poli

Categorie spirits

grappe trentine grappe monovitigno grappe invecchiate / barricate liquori artigianali a base di grappa azienda familiare

Prodotti rappresentativi

Acquastilla Grappa Invecchiata 36 Mesi 70cl - Giovanni Poli Grappa di Moscato 70cl - Giovanni Poli Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli

Materie prime

vinacce (pomace) uve Moscato uve Nosiola uve Teroldego Rebo Marzemino

Botti e contenitori di affinamento

tini inox botti di rovere barrique di rovere (anche barrique francesi, indicato per alcune etichette)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Distillazione artigianale a bagnomaria (metodo indicato come metodo "Tullio Zadra") con una seconda distillazione per migliorare la finezza del prodotto; utilizzo di vinacce selezionate e affinamenti differenziati a seconda del prodotto.

Distillazione

Distillazione a bagnomaria (metodo Tullio Zadra), con seconda distillazione per affinare il distillato.

Invecchiamento

Affinamenti differenziati: monovitigno in tini inox (es. 6 mesi); grappe barricate e invecchiate affinate in botti o barrique (es. 18–36 mesi); presenza di referenze molto lungamente affinate per prodotti specifici (es. grappa 'vino santo' dichiarata con lungo affinamento).

Storia del produttore Giovanni Poli

La famiglia Poli è attiva nella tradizione della grappa a Santa Massenza, borgo della Valle dei Laghi noto per la distillazione. Il sito aziendale riporta radici storiche locali già dal 1500; la distilleria della famiglia è operativa come realtà consolidata dal 1959. Negli anni '70 Giovanni Poli ha contribuito a valorizzare la grappa come prodotto di pregio; oggi la produzione rimane a carattere familiare, con successive generazioni coinvolte nella gestione.

Filosofia produttiva

Valorizzare il territorio e le varietà locali attraverso metodi artigianali che coniughino tradizione e cura manuale. L'azienda dichiara attenzione alla qualità delle vinacce, alla selezione delle varietà e al mantenimento delle pratiche locali per ottenere grappe aromatiche e invecchiate di carattere.

Territorio

Santa Massenza (Valle dei Laghi), Provincia di Trento, Trentino, Italia

Premi e riconoscimenti

Classifica Grappa Award 2025: Acquastilla 36 — 92.8 punti (segnalata nella graduatoria ufficiale del concorso).

Giovanni Poli

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

In questa pagina puoi conoscere meglio il produttore, scoprire le principali categorie della sua gamma e consultare i prodotti attualmente disponibili per l’acquisto.

Prodotti di

Prodotti di Giovanni Poli

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Grappa Trentina Vecchia Riserva 70cl - Giovanni Poli

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Acquastilla Grappa Invecchiata 36 Mesi 70cl - Giovanni Poli

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