Produttore

Jermann

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Jermann.

Produttore vitivinicolo friuliano con una piccola gamma di grappe ottenute dalle vinacce delle proprie uve. Tra i prodotti presenti nello shop figurano grappe come la Grappa Jermann in formato 70 cl, realizzate seguendo procedure di distillazione tradizionali in alambicco e successivo affinamento in acciaio.
grappa grappe varietali grappa da vinacce (pomace) produttore di grappa collegato a cantina vitivinicola
Gamma del produttore

Gamma del produttore Jermann

Categorie spirits

grappa grappe varietali grappa da vinacce (pomace) produttore di grappa collegato a cantina vitivinicola

Prodotti rappresentativi

Grappa Jermann 70cl Grappa Spirt di Tunina Grappa Spirt di Bellina

Materie prime

vinacce (pomace) vinacce del Vintage Tunina vinacce di Moscato rosa
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Le grappe riportate nel catalogo aziendale vengono distillate in alambicchi di piccola capacità (circa 200 L) con riscaldamento a bagnomaria, mediante una doppia distillazione che prevede la separazione delle frazioni. Dopo una fase di riposo in acciaio inossidabile il distillato subisce refrigerazione e filtrazione prima dell’imbottigliamento; l’alcol viene successivamente ridotto al grado voluto con acqua di fonte microbiologicamente controllata.

Distillazione

Distillazione in alambicco da circa 200 L a bagnomaria con doppia distillazione e frazionamento delle parti; dopo il riposo in acciaio il distillato viene refrigerato e filtrato, quindi ridotto al grado desiderato con acqua di fonte.

Invecchiamento

Riposo in acciaio inossidabile prima dell'imbottigliamento (non risultano indicazioni generali di invecchiamento in legno per le referenze base).

Storia del produttore Jermann

La famiglia Jermann è attiva in Friuli Venezia Giulia fin dal 1881, anno in cui Anton Jermann si stabilì nella zona viticola. L’azienda è diventata nota su scala internazionale soprattutto a partire dagli anni '70 grazie al lavoro di Silvio Jermann e al lancio del celebre blend Vintage Tunina nel 1975. Nel 2021 la proprietà ha visto l’ingresso della famiglia Antinori con un accordo per la maggioranza, mantenendo però la continuità produttiva e il legame con il territorio.

Filosofia produttiva

Approccio legato alla qualità delle materie prime provenienti dai propri vigneti e al controllo di filiera: le grappe sono prodotte a partire dalle vinacce selezionate della cantina, valorizzando le uve del territorio e i vitigni aziendali. La comunicazione ufficiale pone enfasi sul rispetto del terroir e sull’attenzione alle pratiche produttive tradizionali adattate con rigore tecnico.

Territorio

Friuli Venezia Giulia (Colline del Collio e zone di Farra d'Isonzo), sedi produttive/aziendali storiche a Villanova di Farra d'Isonzo e Ruttars (Dolegna del Collio).

Jermann

Questo produttore rappresenta un riferimento interessante per chi cerca distillati autentici, identità produttiva e una selezione online curata e affidabile.

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Prodotti di

Prodotti di Jermann

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