Materie prime
Ugni Blanc
Folle Blanche
Montils
Maison
Maison Dudognon
Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Maison Dudognon.
Maison Dudognon è una maison familiare di Cognac situata nel cuore del cru Grande Champagne (Charente, Francia). Produce una gamma di cognac artigianali a partire dalle proprie uve, con distillazione tradizionale su fuoco di legna e invecchiamento in botti di rovere di Limousin, senza aggiunta di zuccheri o caramello.
maison di cognac
produttore/viticoltore di cognac
cognac artigianale
cognac senza aggiunta di zucchero o caramello
Gamma del produttore
Gamma del produttore Maison Dudognon
Categorie spirits
maison di cognac
produttore/viticoltore di cognac
cognac artigianale
cognac senza aggiunta di zucchero o caramello
Prodotti rappresentativi
Cognac Heritage 40Y 70cl - Maison Dudognon
Cognac Reserve des Ancetres 35Y 70cl - Maison Dudognon
Cognac Vieille Reserve 25Y 70cl - Maison Dudognon
Botti e contenitori di affinamento
Limousin oak (fusti nuovi)
Distillazione e produzione
Distillazione e produzione
Metodo produttivo
Viticoltura e vinificazione per varietà (principalmente Ugni Blanc, con reimpianti di Folle Blanche e Montils). Vendemmia meccanica effettuata per tappe; le varietà vengono vinificate e distillate separatamente. Distillazione tradizionale su fuoco di legna in alambicchi di rame (la maison indica l'uso di due alambicchi datati 1901 e 1936), con separazione di brouillis, teste, cuore e code. Le eaux-de-vie vengono invecchiate in botti di rovere francese (Limousin) e successivamente assemblate.
Distillazione
Distillazione tradizionale su fuoco di legna in alambicchi di rame; ogni varietà viene distillata separatamente; processo con brouillis e seconda distillazione (bonne chauffe) e separazione di teste/cuore/code.
Invecchiamento
Invecchiamento in botti di rovere francese (Limousin), la maison segnala l'uso di fusti nuovi di Limousin per alcune espressioni; successivo assemblaggio/blending senza aggiunta di zucchero o caramello.
Storia del produttore Maison Dudognon
La famiglia Dudognon / Buraud coltiva e produce Cognac nella Grande Champagne dal 1776. La casa rimane a conduzione familiare: nelle informazioni ufficiali compaiono membri della famiglia (Claudine, Gérald e Pierre Buraud). La maison cita medaglie storiche ottenute da membri della famiglia (medaglia d'oro a Paulin Dudognon nel 1898; riconoscimenti a Raymond Dudognon nel 1990 e a Claudine Buraud nel 1998).
Filosofia produttiva
Produzione a partire dalle proprie vigne con attenzione al suolo e alle varietà tradizionali; rispetto delle tecniche tradizionali di distillazione e invecchiamento; produzioni senza aggiunte di zucchero, caramello o coloranti, e con blend pensati per esprimere il territorio della Grande Champagne.
Territorio
Grande Champagne (premier cru dell'area Cognac), dipartimento della Charente; sede a Lignières-Ambleville, Francia.
Premi e riconoscimenti
Medaglia d'oro assegnata a Paulin Dudognon (1898); riconoscimenti a Raymond Dudognon (1990) e a Claudine Buraud (1998).
Maison Dudognon
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