Azienda familiare

Silvio Carta

Scopri gli spirits, lo stile produttivo e la storia di Silvio Carta.

Produttore sardo attivo nella produzione di vini e spirits: mirto, gin, amari, grappe e distillati a base di Vernaccia. L'azienda valorizza botaniche della macchia mediterranea e utilizza tecniche di distillazione discontinua a bassa temperatura e affinamento in botti di castagno locali.
produttore di gin artigianali liquori tradizionali sardi (mirto, limoncello) amari alle erbe mediterranee grappe da vinacce di Vernaccia vermouth da Vernaccia di Oristano whisky e distillati sperimentali azienda vitivinicola e produttrice di spirits
Gamma del produttore

Gamma del produttore Silvio Carta

Categorie spirits

produttore di gin artigianali liquori tradizionali sardi (mirto, limoncello) amari alle erbe mediterranee grappe da vinacce di Vernaccia vermouth da Vernaccia di Oristano whisky e distillati sperimentali azienda vitivinicola e produttrice di spirits

Prodotti rappresentativi

Amaro Bomba Carta 70cl - Silvio Carta Amaro Silvio Bomba Carta Cl 70 Gin Grifu 70cl - Silvio Carta Gin Grifu Limu 70cl Gin Grifu Old 70cl Gin Pigskin Pink 70cl Mirto Carta Rosso - 70cl Mirto Ricetta Storica 70cl - Silvio Carta

Materie prime

bacche di mirto rosso vinacce di Vernaccia (pomace) ginepro (Juniperus oxycedrus) erbe e piante spontanee della macchia mediterranea (es. lentisco, salvia, elicriso, artemisia, finocchio) scorze di agrumi miele di corbezzolo / strawberry tree honey orzo (two-row barley) per il whisky

Botti e contenitori di affinamento

botti di castagno sardo secolari (affinamento Vernaccia e spirits)
Distillazione e produzione

Distillazione e produzione

Metodo produttivo

Distillazione discontinua in rame a bassa temperatura per molte referenze; infusioni di botaniche seguite da distillazione per i gin; separazione accurata di testa, cuore e coda; doppia distillazione per alcuni distillati come il whisky; affinamento in botti di castagno centenarie per prodotti selezionati.

Distillazione

Distillazione discontinua in caldaie di rame a bassa temperatura; infusioni botaniche seguite da distillazione per i gin; separazione della 'frazione cuore' e, per il whisky, doppia distillazione/uso di alambicco in rame.

Invecchiamento

Affinamento in botti di castagno sardo centenarie (precedentemente utilizzate per Vernaccia di Oristano) per alcune grappe, gin invecchiati e distillati; rifiniture in piccole botti per prodotti selezionati.

Storia del produttore Silvio Carta

L'azienda prende il nome dal fondatore Silvio Carta e nasce nei primi anni '50 a Baratili San Pietro (Oristano). Nel corso degli anni la gestione familiare è proseguita con Elio Carta (alla guida a partire dal 1972) e l'attività si è ampliata includendo, oltre alla Vernaccia di Oristano, una gamma di liquori e spirits. La produzione di spirits moderni (gin, grappe affinati, vermouth e distillati sperimentali come whisky e brandy di Vernaccia) è stata sviluppata con un focus sulla riscoperta delle tecniche locali e sull'impiego di botaniche autoctone; parte della produzione è svolta nello stabilimento di Zeddiani (OR).

Filosofia produttiva

Unire tradizione e innovazione valorizzando il territorio sardo: uso di piante e bacche spontanee della macchia mediterranea, rispetto dei tempi di affinamento e ricerca di espressioni tipiche locali (es. Vernaccia, mirto, gin ispirati al territorio).

Territorio

Sardegna (provincia di Oristano) — area di Baratili San Pietro e Zeddiani; produzione e botaniche legate alla macchia mediterranea e all'influenza marina.

Premi e riconoscimenti

Prodotti come Amaro Bomba Carta e Mirto Ricetta Storica riportano medaglie e riconoscimenti (es. Spirits Selection by Concours Mondial de Bruxelles - medaglia d'oro 2021 per Bomba Carta; The WineHunter Award Merano 2021; riconoscimenti Golden Bottle / Spirito Autoctono nelle edizioni 2022-2023; Mirto Ricetta Storica: medaglie internazionali come Spirits Selection 2021 e Meiningers International Spirits Award 2022).

Silvio Carta

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