Produttore
Tenuta Villa Rovere
Tenuta Villa Rovere è un'azienda agricola/etichetta vinicola della provincia di Forlì-Cesena che produce principalmente vini e una piccola selezione di liquori tradizionali, tra cui il Nocino Terre di Romagna, realizzato con noci provenienti dai noceti aziendali.
- Rovere di Forlì (Forlì) · Emilia-Romagna · Italia
- 6 prodotti
La storia
Tenuta Villa Rovere è il nome commerciale collegato all'Azienda Agricola San Martino e all'omonima tenuta situata a Rovere di Forlì. L'etichetta valorizza la produzione locale legata alla tradizione familiare e territoriale della Romagna; la tenuta e la villa conservano riferimenti storici locali ed il progetto enologico nasce dalla gestione dell'azienda agricola locale (informazioni tratte dalle pagine istituzionali e da schede locali della tenuta).
Filosofia produttiva
Produzione artigianale e rispetto della tradizione locale: utilizzo di materie prime aziendali (nocciole/noci) e processi tradizionali di lavorazione per valorizzare le specialità romagnole.
Territorio
Rovere di Forlì (provincia di Forlì-Cesena), Emilia-Romagna, Italia. Prodotto inserito nella tradizione gastronomica e agricola della Romagna.
Metodo produttivo
Per il Nocino Terre di Romagna la tenuta utilizza noci raccolte immature (varietà Chandler) raccolte secondo la tradizione (anche nella notte di San Giovanni). Le noci vengono tagliate e messe in infusione in alcool per circa un anno; al termine della macerazione si separa la parte solida, si aggiunge zucchero e si amalgamano spezie come chiodi di garofano, cannella e coriandolo. Dopo una successiva decantazione il prodotto viene filtrato, imbottigliato e affinato in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Invecchiamento
Decantazione lenta per circa un anno dopo la macerazione e affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi prima della commercializzazione.
Caratteristiche
- Tipologia
- Produttore
- Città
- Rovere di Forlì (Forlì)
- Categorie
- nocino
- liquori tradizionali della Romagna
- produttore agricolo / etichetta vinicola
- Materie prime
- noci (varietà Chandler)
- alcool
- zucchero
- chiodi di garofano
- cannella
- coriandolo
- Prodotti rappresentativi
- Terre di Romagna Nocino - 500 ml - Tenuta Villa Rovere
- Terre di Romagna Nocino - 100 ml - Tenuta Villa Rovere
Cosa lo distingue
- Nocino prodotto con noci aziendali della varietà Chandler.
- Metodo tradizionale di macerazione e infusione con raccolta delle noci nella fase immatura (prassi legata alla notte di San Giovanni).
- Prodotto e commercializzato direttamente dalla tenuta/azienda agricola collegata all'etichetta Tenuta Villa Rovere.