Zuidam Distillers

Zuidam è un'azienda a conduzione familiare che gestisce internamente la produzione di distillati e estratti; sul sito ufficiale vengono citati membri della famiglia (Hélène, Fred, Patrick & Gilbert van Zuidam) e l'approccio 'farm to glass' che caratterizza la sua produzione artigianale e integrata. Il sito indica l'attività operativa e i marchi principali (tra cui Millstone per il whisky e Dutch Courage per il gin), ma non riporta esplicitamente l'anno di fondazione.

Produzione artigianale 'farm to glass' basata su materie prime naturali, senza uso di aromi, coloranti o aromatizzanti artificiali; forte attenzione al controllo interno dell'intero processo produttivo e alla qualità delle etichette e del packaging.

Baarle-Nassau (Noord-Brabant), Paesi Bassi. Prodotti commercializzati anche sui mercati internazionali tramite distributori e rivenditori.

Dutch Courage Dry Gin: medaglia d'oro all'International Spirits Challenge 2012; la stessa espressione riporta sul sito elenchi di premi passati come Master/Best in Class (Drinks Business), 'Best White Spirit of the Year' (Paul Pacult's Spirits Journal), medaglie d'oro in competizioni internazionali (es. BTI Chicago, Los Angeles International Wine and Spirits Competition).

Produzione e lavorazione interne di distillati ed estratti in piccoli lotti; per alcuni gin viene praticata la distillazione separata di ciascun botanico (più passaggi distillativi per costruire complessità). La gamma comprende prodotti non invecchiati e referenze invecchiate in botti.

Lavorazione artigianale in piccoli lotti; per il Dutch Courage Dry Gin la distillazione prevede la separata distillazione di ciascun botanico e un insieme di distillazioni multiple (il sito prodotto cita un totale di 14 distillazioni per quella ricetta). Per whisky e genever si utilizzano processi tradizionali con fermentazioni lunghe e distillazioni lente/morbide dove specificato.

Alcuni prodotti (es. gin invecchiati e whisky Millstone) sono affinati in botti; esempio: gin 'Aged Dry Gin' maturato in botti di rovere americano da 200 litri. Per il whisky si usano diversi tipi di botti da sherry (Oloroso, Pedro Ximénez) e botti in rovere americano, con first-fill/virgin oak in alcune espressioni.