La raccolta dell'uva è manuale, come si faceva una volta. Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Terminata questa fase, il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti, nei recipienti di acciaio inox per circa 6 mesi.

Al calice si presenta di un colore giallo intenso con riflessi verde chiaro. Al naso il profumo è persistente e allo stesso tempo delicato, con richiami di gelsomino, mela e frutti tropicali. Al palato denota subito una grande qualità, un vino complesso ed elegante, con un interessante equilibrio tra mineralità e acidità da assoporare fino all'ultima goccia.

Sorseggiare questo Pinot Bianco vi ricondurrà nella natura incontaminata alle pendici del Monte Corno; un calice duttile che si abbina perfettamente a tutto il pasto ma che, dopo un giusto periodo di invecchiamento, dona ed esalta il meglio di sé con portate di carni bianche.

Informazioni tecniche

La Cantina e la Tenuta: Von Blumen Wine