Flowers è il nome scelto per rappresentare le massime selezioni del progetto Von Blumen. Sotto il nome di Flowers si troveranno dunque le tipologie che in un determinato millesimo ci hanno permesso di isolare, nei nostri vigneti, alcune piccole parcelle straordinarie che hanno poi seguito un affinamento differente e prolungato.

La raccolta dell'uva è manuale, come si faceva una volta. Dopo una delicata diraspatura e pressatura, segue la fermentazione alcolica in bianco in tonnenaux da 500 litri per 10 mesi con batonnage frequenti. Terminata questa fase, segue la fermentazione malolattica totale o parziale a seconda dell'andamento del millesimo.

Al calice il suo colore giallo dalle sgargianti e diverse tonalità, incanta. Il naso è sopraffatto dall'inebriante profumo di mela, pesca bianca, fiori di campo e mentuccia. Al palato denota subito un sapore intenso e persistente su note di polpa di frutta bianca.

Un bianco di pregio da gustare con piatti a base di pesce, crostacei e preparazioni con carni bianche.

Informazioni tecniche

La Cantina e la Tenuta: Von Blumen Wine