Auxey-Duresses Blanc Monopole - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

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Formato: 75 cl

-18%

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Informazioni tecniche

Produttore	Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione	Auxey-Duresses Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, note di agrumi e minerali
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio o legno, malolattica
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Auxey-Duresses
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

L'Auxey-Duresses Blanc Monopole - Clos du Moulin Aux Moines proviene da una storica monoproprietà situata nella Côte de Beaune, in Borgogna. Questo Chardonnay di altissimo calibro esprime l'essenza del suo terroir calcareo con una precisione eccezionale. Le vigne, attentamente curate attraverso pratiche biodinamiche, conferiscono al vino una purezza e un rispetto ambientale degno di nota.

Alla vista, questo vino si presenta con un colore giallo paglierino chiaro, mentre al naso emergono invitanti note di mela verde, nocciola e fiori bianchi, arricchite da un sottile tocco di vaniglia e mineralità pietrosa. Al palato, l'Auxey-Duresses Blanc si distingue per la sua straordinaria freschezza e bilanciamento, con un corpo medio e una texture cremosa che culminano in un finale lungo e persistente.

Grazie alla sua elegante complessità e alla sua vivacità, questo vino è perfetto in abbinamento a piatti di pesce delicato, frutti di mare o formaggi cremosi. La capacità di invecchiamento è notevole, permettendo di apprezzare l'evoluzione dei suoi sapori e aromi nel tempo.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Clos du Moulin aux Moines.

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 962

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008 Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti Presenza di altri monopoli nella proprietà Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina

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Storia della cantina

Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.

Filosofia produttiva

L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.

Territorio e vigneti

Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.