Saint-Romain Rouge Sous Roches - Clos du Moulin Aux Moines
Saint-Romain Rouge Sous Roches - Clos du Moulin Aux Moines

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Clos Du Moulin Aux Moines
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Formato: 75 cl

-17%
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Informazioni tecniche
Produttore Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione Saint-Romain Rouge
Vitigno Pinot Noir
Gradazione 13.0%
Formato 75 cl
Profilo aromatico Frutti rossi, spezie, note terrose
Metodo vinificazione Fermentazione in vasche di acciaio, macerazione tradizionale
Regione Borgogna
Zona di produzione Saint-Romain, Côte de Beaune
Nazione Francia
Tipologia Vino rosso
Invecchiamento 12-18 mesi
Tipo di botte Botti di rovere francese
Colore Rosso rubino
Temperatura di servizio 16-18°C
Consumo consigliato Entro 5-8 anni
Abbinamento Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Il Saint-Romain Rouge Sous Roches prodotto dal Clos du Moulin Aux Moines è una pregiata espressione del terroir della Borgogna. Questo vino, realizzato con uve Pinot Noir, si distingue per il suo profondo colore rosso rubino e per l'armoniosa complessità di aromi che spaziano dalle piccole bacche rosse a sfumature di terra bagnata e spezie leggere. Al palato è elegante e ben bilanciato, con una delicata tessitura tannica che promette una buona longevità. Le uve provengono da vigne che sono coltivate seguendo principi di viticoltura biologica, riflettendo l'ingaggio del Clos du Moulin Aux Moines nel rispetto dell'ambiente e nella produzione di vini autentici. Questo vino si accompagna splendidamente a piatti di carne rossa, cacciagione o formaggi stagionati, esaltandone i sapori senza sovrastarli. Un vero tesoro per gli amanti dei vini di Borgogna, il Saint-Romain Rouge Sous Roches è un eccellente esemplare di raffinatezza e terroir.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Clos du Moulin aux Moines.

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.
Regione: Borgogna (Côte de Beaune)
Paese: Francia
Fondazione: 962
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté
Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008 Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti Presenza di altri monopoli nella proprietà Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina
Acquista tutti i vini Clos du Moulin aux Moines La cantina Clos du Moulin aux Moines
Storia della cantina
Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.
Filosofia produttiva
L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.
Territorio e vigneti
Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.

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Riconoscimenti ufficiali

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