Clos Du Moulin Aux Moines

Saint-Romain Blanc Combe Bazin - Clos du Moulin Aux Moines

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Formato: 75 cl

-13%

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Informazioni tecniche

Produttore	Clos Du Moulin Aux Moines
Denominazione	Saint-Romain Blanc
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di frutta bianca, fiori, mineralità
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio e legno
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Saint-Romain
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi freschi

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Descrizione

Scoprite la ricercatezza e l'eleganza del Saint-Romain Blanc Combe Bazin prodotto dalla rinomata cantina Clos du Moulin Aux Moines. Questo vino bianco, che proviene dal cuore della Borgogna in Francia, è un'espressione pura del terroir di Saint-Romain. Le viti crescono su pendii calcarei che conferiscono una complessità minerale distintiva al vino.

Il Saint-Romain Blanc Combe Bazin si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante e per gli intensi aromi di fiori bianchi, frutta a polpa bianca come la mela e la pera, con un leggero tocco di vaniglia e nocciola derivato dall'invecchiamento in barrique. Al palato, il vino è vivace e fresco, con un'acidità ben bilanciata che lo rende estremamente piacevole da bere giovane, ma anche capace di evolversi elegantemente con qualche anno di bottiglia.

Perfectamente accompagnato con piatti di pesce delicati, crostacei, o come aperitivo, questo vino rappresenta un'ottima scelta per coloro che cercano qualità e raffinatezza in un bianco borgognone. Servire fresco per esaltarne tutte le sfumature.

La cantina

Clos du Moulin aux Moines – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Clos du Moulin aux Moines.

Domaine borgognone situato tra Auxey-Duresses e Meursault, noto per il suo monopole storico 'Clos du Moulin aux Moines' e per la pratica della viticoltura biologica e biodinamica.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 962

Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Vigneto storico e monopole 'Clos du Moulin aux Moines' riconosciuto nel paesaggio della Côte de Beaune Viticoltura biologica e biodinamica praticata sull'intero vigneto dal 2008 Parcelle e cuvée sia bianche che rosse con alcune etichette sperimentali a basso contenuto di solfiti Presenza di altri monopoli nella proprietà Lavorazioni tradizionali in vigna e attenzione alla minimalità in cantina

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Storia della cantina

Il sito è un’antica tenuta viticola menzionata già nel Medioevo: il Clos del Moulin aux Moines viene associato ai monaci dell'abbazia di Cluny e alla successiva dipendenza dall'abbazia di Cîteaux. Nel corso dei secoli la proprietà ha cambiato più volte mani; la famiglia Andrieu è indicata come proprietaria controllante dall'acquisizione avvenuta nel 2008, periodo in cui il dominio è stato ristrutturato e rilanciato.

Filosofia produttiva

L’azienda privilegia un approccio a basso intervento per valorizzare il carattere del territorio: coltivazione biologica e biodinamica applicata all'intero vigneto, vendemmia manuale, limitato uso di tecnologie enologiche e alcuni esperimenti di vinificazione a basso solfito per le cuvée alternative.

Territorio e vigneti

Situato nella Côte de Beaune, tra i comuni di Auxey-Duresses e Meursault. Il monopole emblematico è un clos protetto da un muro in pietra con suoli di argilla rossa e calcare, esposto in una posizione bassa bagnata da un ruscello locale. Altri climi di proprietà includono parcelle in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain e Corpeau.