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73,20 €−14%
Prezzo consigliato: 85,40 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Cà del Baio
- Denominazione
- Barbaresco DOCG
- Vitigno
- Nebbiolo
- Annata
- 2019
- Gradazione
- 14.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Rose, ciliegia, spezie, liquirizia
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
- Invecchiamento
- Minimo 24 mesi, di cui 9 in legno
- Tipo di botte
- Botti di rovere grandi
- Colore
- Rosso rubino con riflessi granati
- Temperatura di servizio
- 18-20°C
- Consumo consigliato
- 5-15 anni dalla vendemmia
- Abbinamento
- Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Barbaresco, Langhe
- Tipologia
- Vino rosso
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Barbaresco Cru Pora DOCG - Cà del Baio
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Sommelier AIBarbaresco Cru Pora DOCG - Cà del Baio
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Il Barbaresco Cru Pora DOCG di Cà del Baio è un eccellente esempio di eleganza e potenza, tipico di questa prestigiosa denominazione piemontese. Prodotto nelle Langhe, una delle aree più celebri per la viticoltura di qualità, questo vino è ricavato esclusivamente da uve Nebbiolo, coltivate con metodi sostenibili che rispettano il terroir e l'ecosistema locale.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso e intrigante, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lampone, arricchito da sfumature di rosa appassita, liquirizia, spezie e un leggero tocco di vaniglia, risultato dell'affinamento in legno.
In bocca, il Barbaresco Cru Pora si dimostra robusto ma armonico. L'attacco è vigoroso ma equilibrato, con tannini ben integrati che promettono un'eccellente capacità di invecchiamento. La struttura è solida, supportata da una buona acidità che porta freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che riporta alle spezie e al legno dolce.
Questo vino è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti, come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Consigliato un decantamento di almeno un'ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere pienamente il suo carattere. La temperatura di servizio ottimale è tra i 18 e i 20 °C.
Il Barbaresco Cru Pora, con il suo profilo classico e la sua complessità, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino capace di elevare una cena importante o di arricchire una collezione personale.
Il vino si presenta con un colore rosso rubino intenso, tendente al granato con l'invecchiamento. Al naso, offre un bouquet complesso e intrigante, con note di frutti rossi maturi, come ciliegie e lampone, arricchito da sfumature di rosa appassita, liquirizia, spezie e un leggero tocco di vaniglia, risultato dell'affinamento in legno.
In bocca, il Barbaresco Cru Pora si dimostra robusto ma armonico. L'attacco è vigoroso ma equilibrato, con tannini ben integrati che promettono un'eccellente capacità di invecchiamento. La struttura è solida, supportata da una buona acidità che porta freschezza. Il finale è lungo e persistente, con un retrogusto che riporta alle spezie e al legno dolce.
Questo vino è ideale per accompagnare piatti ricchi e saporiti, come arrosti, selvaggina e formaggi stagionati. Consigliato un decantamento di almeno un'ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere pienamente il suo carattere. La temperatura di servizio ottimale è tra i 18 e i 20 °C.
Il Barbaresco Cru Pora, con il suo profilo classico e la sua complessità, rappresenta una scelta eccellente per chi cerca un vino capace di elevare una cena importante o di arricchire una collezione personale.
La cantina
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDal 1870
Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
- Vitigni
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Azienda a conduzione familiare
- Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco
- Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile
- Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
La storia
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.
Riconoscimenti ufficiali
| Esperto | Premio | Descrizione | Annata |
|---|