Barolo DOCG Fossati Biologico - Borgogno 2019

Name: Barolo DOCG Fossati Biologico - Borgogno
Brand: Borgogno
SKU: Fontana-8GX19206B
Price: 68.84 EUR
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Borgogno

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Borgogno
Denominazione	Barolo DOCG
Vitigno	Nebbiolo
Annata	2019
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di rosa, ciliegia, spezie, liquirizia
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, macerazione lunga
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Langhe
Nazione	Italia
Tipologia	Vino rosso
Invecchiamento	Minimo 3 anni
Tipo di botte	Botti di rovere grandi e barrique
Colore	Rosso rubino intenso
Temperatura di servizio	18-20°C
Consumo consigliato	Da bere dopo 5-10 anni
Abbinamento	Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Barolo DOCG Fossati Biologico di Borgogno nasce nel cuore delle Langhe, regione rinomata per i suoi cru eccelsi e il Nebbiolo, vitigno principe di questa denominazione. Tra le colline piemontesi, le uve Nebbiolo coltivate con metodi biologici esprimono tutta la loro purezza e il carattere autentico del territorio, privo di trattamenti chimici di sintesi.

Il vino affina tradizionalmente in botti di legno, conferendo al Barolo Fossati un equilibrio armonioso tra struttura e finezza. Al calice si presenta con un colore rosso granato intenso, mentre al naso sprigiona profumi complessi di petali di rosa appassita, spezie dolci e un leggero sentore di liquirizia. Il sorso è avvolgente, con tannini ben integrati e una piacevole persistenza minerale, riflesso del terreno argilloso-calcareo delle Langhe.

Perfetto con piatti robusti della cucina piemontese come brasati o tartufo, questo Barolo rappresenta un’eccellenza sostenibile dall’eleganza senza tempo.

La cantina

Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno).

Storica casa vinicola di Barolo con produzione in stile classico, nota per i suoi cru di Nebbiolo (Cannubi, Liste, Fossati) e per la recente transizione alla viticoltura biologica.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1761

Vitigni: Nebbiolo, Timorasso, Barbera, Dolcetto, Freisa, Riesling

Azienda storica di Barolo fondata nel 1761. Proprietà di cru importanti: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Pratiche vinicole tradizionali: fermentazione spontanea in cemento e lunga maturazione in botti di Slavonia. Conversione alla viticoltura biologica con produzioni biologiche disponibili. Acquisita dalla famiglia Farinetti nel 2008, con restauri e focus sulla sostenibilità.

Acquista tutti i vini Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) La cantina Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno)

Storia della cantina

Fondata nel 1761 da Bartolomeo Borgogno, l’azienda ha attraversato più generazioni mantenendo uno stile tradizionale. Nel corso del Novecento ha ampliato l’export e colleziona bottiglie storiche; dal 1967 ha assunto la denominazione Giacomo Borgogno & Figli. Nel 2008 la proprietà è passata alla famiglia Farinetti, che ha investito nel recupero degli edifici storici e nella cantina senza modificare l’impronta classica. Negli anni 2010 l’azienda ha recuperato l’uso esclusivo del cemento per le fermentazioni e ha avviato la conversione al biologico. Negli ultimi anni Borgogno ha inoltre sviluppato progetti sui cru tradizionali del Barolo e sull’espansione in aree come Madonna di Como e i Colli Tortonesi.

Filosofia produttiva

Praticare la tradizione delle Langhe privilegiando lentezza e rispetto del territorio: fermentazioni spontanee in cemento, lunghi affinamenti in botti grandi di rovere slavonia e attenzione alla sostenibilità agronomica con pratiche senza fertilizzanti chimici né diserbanti. L’azienda dichiara un approccio conservativo alla vinificazione, combinato però con investimenti per restauri e sostenibilità.

Territorio e vigneti

Le vigne sono concentrate nel comune di Barolo, con proprietà anche a Madonna di Como e nei Colli Tortonesi per il Timorasso. I suoli sono prevalentemente marne calcareo-argillose tipiche delle migliori esposizioni delle Langhe.

Premi e riconoscimenti

Conversione e produzione certificata biologica; certificazione Equalitas ottenuta nel 2024; l’azienda è storicamente riconosciuta e citata per collezioni di annate storiche.