Un piacevole vino di ottima beva, realizzato con uve di Croatina in purezza coltivate nell'Oltrepò, su terreno calcareo argilloso. Le rese basse, la vendemmia manuale a fine settembre/inizio ottobre e la macerazione di 4 giorni, ne fanno un vino di franchezza rara e perfetta corrispondenza col varietale.

Le uve vengono raccolte e portate alla cantina, dove viene effettuata la diraspatura e pigiatura. Dopo 4 giorni di contatto con le bucce, segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 25ºC. Per una migliore conservazione viene effettuata una seconda fermentazione degli zuccheri residui in autoclave a temperatura controllata (16-18°C).

Nel calice si mostra di un colore rosso cremisi con sfumature violacee; al naso risulta deciso e vigoroso, incentrato su sentori floreali e fruttati di viole e ciliegie, frutti di bosco e mora. Al palato è secco, fragrante, vivace e succoso.

Un vino che si sposa bene con primi di carne come il risotto con la salsiccia, antipasti di salumi e formaggi di media stagionatura.

ABBINALO CON:

Come servire

Bicchiere:

Calice Apertura Media

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Servire a:

12-14°C

Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 3-5 anni

Zona di Produzione

Lombardia

Produttore: Francesco Montagna