Pieve Santa Restituta Gaja

Brunello di Montalcino DOP - MAGNUM - Cassa di Legno - Pieve Santa Restituta Gaja 2018

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Cantina Pieve Santa Restituita trae il nome dall'antica Pieve situata al centro della tenuta; è stata acquisita dalla famiglia Gaja nel 1994, e si trova in Toscana nel paese di Montalcino. I vigneti si trovano in una posizione particolarmente privilegiata, dove un microclima ventilato e asciutto impedisce il ristagno dell'umidità, e permette la piena maturazione delle uve.

Numerosi  sono stati i lavori di riqualificazione effettuati ai vigneti volti a preservare il patrimonio delle viti, tutelare le coltivazioni più vecchie e la cura del sottosuolo attraverso la produzione di compost. Il Brunello Gaja è l'espressione congiunta di tutti i vigneti dei possedimenti di Pieve Santa Restituta, ciascuno dei quali compie il proprio processo di fermentazione e macerazione separatamente per circa tre settimane. Successivamente, dopo 24 mesi di affinamento in legno, si procede all'assemblaggio delle uve e ad un ulteriore affinamento di 6 mesi in vasche di cemento.

Dall'esame olfattivo risulta un bouquet ampio e ben definito da sentori di ginepro, erbe aromatiche, profumi floreali e note di ciliegia. Nel calice si presenta in veste rubino, tonalità intensa. All'assaggio presenta una struttura ricca, un'acidità bilanciata e tannini maturi. Il lungo finale, persistente e appagante, dimostra e conferma l'eccezionale qualità e unicità di questo vino.

Ideale l'abbinamento con arrosti, selvaggina, carne alla griglia e in umido. Ottimo calice da degustare come vino da meditazione, da sorseggiare senza fretta in buona compagnia o da accompagnare ad un buon libro per una serata di totale relax.

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Gaja
ANNATA
2018
NAZIONE
Italia
FORMATO
1.5L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
GRADAZIONE
14%
VITIGNO
Sangiovese 100%
TEMP MIN
16 °C
DENOMINAZIONE
DOP
TEMP MAX
18 °C
REGIONE
Toscana
ABBINAMENTO
Carne - Meditazione
ZONA DI PRODUZIONE
Montalcino


Come servire

Bicchiere:

Calice ballon

Scopri di più

Servire a:

16-18°C


Quando berlo:

Questo vino è buono subito ma puoi farlo invecchiare 5-7 anni

Zona di Produzione

Toscana

Toscana


La Cantina: Gaja

Maggiori Informazioni



Riconoscimenti ufficiali

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