Castel di Serranova IGP 2015 - Vallone

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Vallone

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Maggiori Informazioni

Castel di Serranova è di certo uno fra i migliori e più importanti vini prodotti dalla casa Vallone.. 

Ottenuta da un mix di uve di Negroamaro e Susumaniello.

Le uve dopo la vendemmia verso fine settembre, vengono sottoposte a una soffice pigiatura, seguita da una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per 20 giorni. Fermentazione malolattica spontanea e fermentazione alcolica. Una parte del vino completa il suo affinamento in tonneaux di rovere di Allier per 12 mesi, mentre un altra parte in vasca di cemento e successivamente dopo il blend, in basche di cemento fino all'imbottigliamento.

Color rosso rubino intenso, al naso profumi molto complessi e intensi, con sentori di ciliegia, mora, ribes, spezie e sul finale note balsamiche. Al sorso una tempesta di sapori fra i più variegati e intensi. Estremamente buono, un rosso di eleganza sorprendente.

 

ABBINALO CON:
Icona Abbinamento Carne Icona Abbinamento Aperitivo

Informazioni tecniche


PRODUTTORE
Vallone
ANNATA
2015
NAZIONE
Italia
FORMATO
0.75L
TIPOLOGIA
Rosso Fermo
GRADAZIONE
14,0%
VITIGNO
Negroamaro 70% - Susumaniello 30%
TEMP MIN
16 °C
DENOMINAZIONE
IGP
TEMP MAX
18 °C
REGIONE
Puglia
ABBINAMENTO
Aperitivo - Carne - Tutto Pasto
ZONA DI PRODUZIONE
Lecce



La Cantina e la Tenuta: Vallone

Fondata nel 1934, azienda a conduzione familiare che ha saputo negli anni migliorarsi in continuo. Dalla terra alla tavola producendo diversi tipi di vino, dasati su Negroamaro, Montepulciano, Chardonnay e Susumaniello. Tanta l'esperienza messa in gioco, tanti sacrifici ma anche tanti riconoscimenti, soprattutto per le annate poi più invecchiate nel tempo. 

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salvatore morichetti
CONSIGLIO

ho scoperto questo vino in un ristorante della mia zona.. una bottiglia e un vino di un certo spessore. io sono andato a colpo sicuro con l'acquisto.

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