Patrick Javillier

Corton Charlemagne Grand Crur - Patrick Javillier

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Formato: 75 cl

-21%

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Informazioni tecniche

Produttore	Patrick Javillier
Denominazione	Corton-Charlemagne Grand Cru
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, floreale, note minerali e burrose
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio e legno, malolattica
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côte de Beaune
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	3-10 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Corton Charlemagne Grand Cru di Patrick Javillier è un gioiello della Borgogna, noto per la sua straordinaria eleganza e complessità. Prodotto in quantità limitate, questo vino bianco esprime al meglio le caratteristiche del Chardonnay proveniente da vigneti attentamente selezionati situati nella prestigiosa appellation di Corton-Charlemagne.

All'assaggio, il Corton Charlemagne di Javillier rivela una struttura ricca e intensa, accompagnata da una palette aromatica che spazia dalle note di frutta matura come la pesca e il melone, a sfumature di brioche, vaniglia e leggeri tocchi minerali. L'invecchiamento in barrique di rovere francese aggiunge complessità al bouquet, introducendo delicati accenti di spezie dolci e una trama legnosa sottile che non sovrasta mai la freschezza del frutto.

Al palato, la freschezza è bilanciata da una cremosità lussuosa che si evolve verso un finale lungo e persistentemente armonico, segnato da una vibrante acidità che promette un eccellente potenziale di invecchiamento. Questo vino si accosta splendidamente con piatti raffinati come aragosta, pesce in salsa cremosa o pollame arrosto.

Il Corton Charlemagne Grand Cru di Patrick Javillier è senza dubbio un esemplare di rara bellezza e rappresenta una scelta eccellente per gli intenditori alla ricerca di vini bianchi di alta gamma con forte identità territoriale.

La cantina

Domaine Patrick Javillier – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Patrick Javillier.

Azienda vitivinicola familiare con sede a Meursault (Borgogna), estesa su circa 11 ha sulla Côte de Beaune; è nota per i bianchi a base di Chardonnay e per una produzione legata all'espressione del territorio.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 1945

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Sede a Meursault, centro della produzione di grandi bianchi di Borgogna Vigneti distribuiti su più comuni della Côte de Beaune Superficie del domaine riportata intorno agli 11 ettari Forte specializzazione in Chardonnay con affinamenti prolungati e uso di fusti per i bianchi Conduzione familiare alla terza generazione

Acquista tutti i vini Domaine Patrick Javillier La cantina Domaine Patrick Javillier

Storia della cantina

Le prime parcelle della famiglia furono riorganizzate da Raymond Javillier al ritorno dalla guerra; l'attività familiare si è poi sviluppata con il figlio Patrick che ha preso le redini negli anni '70. Negli anni successivi il dominio ha ampliato le vigne e oggi la conduzione vede coinvolta la terza generazione con Marion e Pierre-Emmanuel, attivi rispettivamente in vinificazione, commercializzazione e gestione della vigna.

Filosofia produttiva

Approccio orientato al rispetto del terroir e a una viticoltura ragionata. In cantina la filosofia è di intervento moderato: utilizzo di lieviti indigeni, vinificazioni attente e affinamento separato per parcella, con lunghi affinamenti sui lieviti per i bianchi e un uso misurato del legno.

Territorio e vigneti

Il domaine è situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le parcelle si trovano su diversi comuni e climat della zona, tra cui Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, con bottiglie che comprendono appellazioni di livello village, premier cru e riferimenti a Grand Cru.