Mersault - Clos Du Cromin - Patrick Javillier

Patrick Javillier

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Formato: 75 cl

-13%

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Informazioni tecniche

Produttore	Patrick Javillier
Denominazione	Meursault
Vitigno	Chardonnay
Gradazione	13.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note di frutta bianca, burro, nocciola
Metodo vinificazione	Fermentazione in botti di rovere
Regione	Borgogna
Zona di produzione	Côte de Beaune
Nazione	Francia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	12-18 mesi
Tipo di botte	Botti di rovere francese
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5-8 anni
Abbinamento	Pesce, crostacei, formaggi molli

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Descrizione

Il Mersault "Clos Du Cromin" della cantina Patrick Javillier è un vino bianco che incanta per la sua complessità e raffinatezza. Prodotta nella prestigiosa regione della Borgogna in Francia, questa etichetta esprime al meglio le caratteristiche del terroir di Mersault. Il vino viene realizzato principalmente con uve Chardonnay, che conferiscono una struttura ricca e avvolgente.

All'olfatto, il "Clos Du Cromin" si apre con aromi invitanti di frutta a polpa bianca come la mela e la pera, seguiti da note di fiori bianchi e un tocco delicato di vaniglia, derivante dall'accurata maturazione in barrique. In bocca è piacevolmente cremoso, con una buona acidità che bilancia la sua intensità e porta a un lungo e persistente finale.

Questo vino è ideale per accompagnare piatti di pesce elaborati, crostacei o formaggi cremosi. La sua eleganza e il suo equilibrio lo rendono una scelta sofisticata per cene importanti o come regalo per appassionati del genere.

La cantina

Domaine Patrick Javillier – Cantina in Borgogna (Côte de Beaune)

Scopri la storia e i vini della cantina Domaine Patrick Javillier.

Azienda vitivinicola familiare con sede a Meursault (Borgogna), estesa su circa 11 ha sulla Côte de Beaune; è nota per i bianchi a base di Chardonnay e per una produzione legata all'espressione del territorio.

Regione: Borgogna (Côte de Beaune)

Paese: Francia

Fondazione: 1945

Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir

Sede a Meursault, centro della produzione di grandi bianchi di Borgogna Vigneti distribuiti su più comuni della Côte de Beaune Superficie del domaine riportata intorno agli 11 ettari Forte specializzazione in Chardonnay con affinamenti prolungati e uso di fusti per i bianchi Conduzione familiare alla terza generazione

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Storia della cantina

Le prime parcelle della famiglia furono riorganizzate da Raymond Javillier al ritorno dalla guerra; l'attività familiare si è poi sviluppata con il figlio Patrick che ha preso le redini negli anni '70. Negli anni successivi il dominio ha ampliato le vigne e oggi la conduzione vede coinvolta la terza generazione con Marion e Pierre-Emmanuel, attivi rispettivamente in vinificazione, commercializzazione e gestione della vigna.

Filosofia produttiva

Approccio orientato al rispetto del terroir e a una viticoltura ragionata. In cantina la filosofia è di intervento moderato: utilizzo di lieviti indigeni, vinificazioni attente e affinamento separato per parcella, con lunghi affinamenti sui lieviti per i bianchi e un uso misurato del legno.

Territorio e vigneti

Il domaine è situato a Meursault, nel cuore della Côte de Beaune. Le parcelle si trovano su diversi comuni e climat della zona, tra cui Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton e Pernand-Vergelesses, con bottiglie che comprendono appellazioni di livello village, premier cru e riferimenti a Grand Cru.