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D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
MirabellaChardonnay 55%; Pinot Nero 30%; Pinot Bianco 15% Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva DØM 75 cl
61,20 €−20%
Prezzo consigliato: 76,20 €
IVA e tasse incl.
Informazioni tecniche
- Produttore
- Mirabella
- Denominazione
- Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva DØM
- Vitigno
- Chardonnay 55%; Pinot Nero 30%; Pinot Bianco 15%
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Puro, complesso; struttura equilibrata e vibrante
- Metodo vinificazione
- Metodo Classico; pressatura soffice; fermentazione in cemento e 30% barrique
- Invecchiamento
- Minimo 72 mesi sui lieviti
- Tipo di botte
- 30% barrique; fermentazione anche in vasche di cemento
- Zuccheri residui
- Dosaggio zero; residuo zuccherino <3 g/L
- Temperatura di servizio
- 8-10°C
- Regione
- Lombardia
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Paderno Franciacorta (vigneto Mirabella)
- Tipologia
- Franciacorta Riserva Dosaggio Zero (spumante metodo classico)
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
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Sommelier AID0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
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Il D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva di Mirabella è una proposta matura e di carattere, che porta con sé la forza dell'annata 2009. Al naso mostra un profilo complesso, con sentori di frutta matura a polpa gialla, leggere note agrumate e sfumature di miele e mandorla che suggeriscono una fase evolutiva ben avviata. La bocca è equilibrata, con acidità viva che sostiene la struttura e bollicine fini e persistenti che accompagnano una trama sapida e di buona lunghezza.
Si presta a essere degustato come vino da meditazione o in abbinamento a portate delicate ma non banali: antipasti a base di pesce, crostacei, pietanze a base di uova e formaggi a pasta molle, oltre a carni bianche preparate con leggerezza. Consigliato servire a temperatura fresca per valorizzarne la complessità; è un'etichetta che può interessare chi cerca un Franciacorta di riserva con uno sviluppo maturo senza eccessi. Conservare in luogo fresco e riparato dalla luce.
Si presta a essere degustato come vino da meditazione o in abbinamento a portate delicate ma non banali: antipasti a base di pesce, crostacei, pietanze a base di uova e formaggi a pasta molle, oltre a carni bianche preparate con leggerezza. Consigliato servire a temperatura fresca per valorizzarne la complessità; è un'etichetta che può interessare chi cerca un Franciacorta di riserva con uno sviluppo maturo senza eccessi. Conservare in luogo fresco e riparato dalla luce.
La cantina
Azienda Agricola Mirabella s.r.l.
Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)Italia
Cantina Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondata nel 1979; produce Franciacorta DOCG tra cui il Brut Blanc de Blancs “Edea”.
La storia
Fondata nel 1979 da Teresio Schiavi con Giacomo Cavalli; prima produzione del vigneto Mirabella nel 1981. Inizialmente ubicata a Paderno Franciacorta, trasferita a Rodengo Saiano nel 1982. Oggi gestisce circa 45 ettari iscritti all’albo DOCG Franciacorta.
Filosofia produttiva
Produzione orientata alla qualità, tutela del territorio e sostenibilità: protocollo di lotta integrata che privilegia metodi biologici, analisi multiresiduali, uso del 100% di energia da fonti rinnovabili dal 2012 (cert. COFER) e riduzione di allergeni/conservanti (es. linea Demetra senza solfiti aggiunti). Famiglia Schiavi con attenzione al Pinot Bianco.
Territorio e vigneti
Circa 45 ettari di vigneto nel settore centro-orientale della Franciacorta (comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); su terreni morenici di medio impasto, freschi e asciutti.