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D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella

Name: D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva - Mirabella
Brand: Mirabella
SKU: BLU-I5337
Price: 61.18 EUR
Availability: InStock

Mirabella

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Chardonnay 55%; Pinot Nero 30%; Pinot Bianco 15% · Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva DØM · 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Mirabella
Denominazione	Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva DØM
Vitigno	Chardonnay 55%; Pinot Nero 30%; Pinot Bianco 15%
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Puro, complesso; struttura equilibrata e vibrante
Metodo vinificazione	Metodo Classico; pressatura soffice; fermentazione in cemento e 30% barrique
Zuccheri residui	Dosaggio zero; residuo zuccherino <3 g/L
Regione	Lombardia
Zona di produzione	Paderno Franciacorta (vigneto Mirabella)
Nazione	Italia
Tipologia	Franciacorta Riserva Dosaggio Zero (spumante metodo classico)
Invecchiamento	Minimo 72 mesi sui lieviti
Tipo di botte	30% barrique; fermentazione anche in vasche di cemento
Temperatura di servizio	8-10°C

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Descrizione

Il D0M Franciacorta DOCG 2009 Riserva di Mirabella è una proposta matura e di carattere, che porta con sé la forza dell'annata 2009. Al naso mostra un profilo complesso, con sentori di frutta matura a polpa gialla, leggere note agrumate e sfumature di miele e mandorla che suggeriscono una fase evolutiva ben avviata. La bocca è equilibrata, con acidità viva che sostiene la struttura e bollicine fini e persistenti che accompagnano una trama sapida e di buona lunghezza.

Si presta a essere degustato come vino da meditazione o in abbinamento a portate delicate ma non banali: antipasti a base di pesce, crostacei, pietanze a base di uova e formaggi a pasta molle, oltre a carni bianche preparate con leggerezza. Consigliato servire a temperatura fresca per valorizzarne la complessità; è un'etichetta che può interessare chi cerca un Franciacorta di riserva con uno sviluppo maturo senza eccessi. Conservare in luogo fresco e riparato dalla luce.

La cantina

Azienda Agricola Mirabella s.r.l. – Cantina in Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)

Scopri la storia e i vini della cantina Azienda Agricola Mirabella s.r.l..

Cantina Franciacorta (Rodengo Saiano, BS) fondata nel 1979; produce Franciacorta DOCG tra cui il Brut Blanc de Blancs “Edea”.

Regione: Lombardia (Franciacorta, provincia di Brescia)

Paese: Italia

Acquista tutti i vini Azienda Agricola Mirabella s.r.l. La cantina Azienda Agricola Mirabella s.r.l.

Storia della cantina

Fondata nel 1979 da Teresio Schiavi con Giacomo Cavalli; prima produzione del vigneto Mirabella nel 1981. Inizialmente ubicata a Paderno Franciacorta, trasferita a Rodengo Saiano nel 1982. Oggi gestisce circa 45 ettari iscritti all’albo DOCG Franciacorta.

Filosofia produttiva

Produzione orientata alla qualità, tutela del territorio e sostenibilità: protocollo di lotta integrata che privilegia metodi biologici, analisi multiresiduali, uso del 100% di energia da fonti rinnovabili dal 2012 (cert. COFER) e riduzione di allergeni/conservanti (es. linea Demetra senza solfiti aggiunti). Famiglia Schiavi con attenzione al Pinot Bianco.

Territorio e vigneti

Circa 45 ettari di vigneto nel settore centro-orientale della Franciacorta (comuni di Paderno Franciacorta, Passirano, Bornato, Provaglio d’Iseo); su terreni morenici di medio impasto, freschi e asciutti.