Derthona Timorasso Scaldapulce Biologico - Borgogno 2021

Name: Derthona Timorasso Scaldapulce Biologico - Borgogno
Brand: Borgogno
SKU: Fontana-8JX21211B
Price: 109.43 EUR
Availability: OutOfStock

Borgogno

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Formato: 75 cl

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Informazioni tecniche

Produttore	Borgogno
Denominazione	Derthona Timorasso
Vitigno	Timorasso
Annata	2021
Gradazione	14.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Note floreali, frutta a polpa bianca, minerale
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio, affinamento in botti grandi
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Colli Tortonesi
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco fermo
Invecchiamento	6-12 mesi
Tipo di botte	Botti grandi di rovere
Colore	Bianco paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 5-7 anni
Abbinamento	Pesce, carni bianche, formaggi stagionati

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Descrizione

Il Derthona Timorasso Scaldapulce Biologico di Borgogno nasce nella regione piemontese, precisamente nel terroir vocato di Tortona, rinomato per l’esclusivo vitigno autoctono Timorasso. Questo bianco biologico esprime appieno l’identità del territorio con un approccio rispettoso dell’ambiente e della biodiversità. Il Timorasso, coltivato su terreni calcareo-argillosi, regala un vino di straordinaria eleganza, caratterizzato da una struttura complessa e una buona longevità.

Al naso si apre con intensi sentori fruttati di pesca bianca e agrumi, accompagnati da delicate note floreali e un leggero profumo minerale, tipico del vitigno. Al palato si distingue per la sua freschezza vibrante, una luminosa acidità e una trama tannica sottile che definisce un equilibrio perfetto tra potenza e finezza. L’affinamento avviene in acciaio per preservare la purezza aromatica e la salinità naturale.

Ottimo compagno di piatti della cucina piemontese a base di pesce d’acqua dolce o formaggi freschi, è la scelta ideale per chi cerca un bianco territoriale autentico, capace di sorprendere ad ogni sorso.

La cantina

Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno).

Storica casa vinicola di Barolo con produzione in stile classico, nota per i suoi cru di Nebbiolo (Cannubi, Liste, Fossati) e per la recente transizione alla viticoltura biologica.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1761

Vitigni: Nebbiolo, Timorasso, Barbera, Dolcetto, Freisa, Riesling

Azienda storica di Barolo fondata nel 1761. Proprietà di cru importanti: Cannubi, Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole. Pratiche vinicole tradizionali: fermentazione spontanea in cemento e lunga maturazione in botti di Slavonia. Conversione alla viticoltura biologica con produzioni biologiche disponibili. Acquisita dalla famiglia Farinetti nel 2008, con restauri e focus sulla sostenibilità.

Acquista tutti i vini Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno) La cantina Giacomo Borgogno & Figli (Borgogno)

Storia della cantina

Fondata nel 1761 da Bartolomeo Borgogno, l’azienda ha attraversato più generazioni mantenendo uno stile tradizionale. Nel corso del Novecento ha ampliato l’export e colleziona bottiglie storiche; dal 1967 ha assunto la denominazione Giacomo Borgogno & Figli. Nel 2008 la proprietà è passata alla famiglia Farinetti, che ha investito nel recupero degli edifici storici e nella cantina senza modificare l’impronta classica. Negli anni 2010 l’azienda ha recuperato l’uso esclusivo del cemento per le fermentazioni e ha avviato la conversione al biologico. Negli ultimi anni Borgogno ha inoltre sviluppato progetti sui cru tradizionali del Barolo e sull’espansione in aree come Madonna di Como e i Colli Tortonesi.

Filosofia produttiva

Praticare la tradizione delle Langhe privilegiando lentezza e rispetto del territorio: fermentazioni spontanee in cemento, lunghi affinamenti in botti grandi di rovere slavonia e attenzione alla sostenibilità agronomica con pratiche senza fertilizzanti chimici né diserbanti. L’azienda dichiara un approccio conservativo alla vinificazione, combinato però con investimenti per restauri e sostenibilità.

Territorio e vigneti

Le vigne sono concentrate nel comune di Barolo, con proprietà anche a Madonna di Como e nei Colli Tortonesi per il Timorasso. I suoli sono prevalentemente marne calcareo-argillose tipiche delle migliori esposizioni delle Langhe.

Premi e riconoscimenti

Conversione e produzione certificata biologica; certificazione Equalitas ottenuta nel 2024; l’azienda è storicamente riconosciuta e citata per collezioni di annate storiche.