Falletto Barbaresco DOCG 1997 - Asili - Bruno Giacosa 1997

Questo Barbaresco DOCG 1997 firmato Bruno Giacosa combina le denominazioni indicate sull'etichetta, Falletto e Asili, in una bottiglia che rispecchia la maturità della sua annata. La presenza esplicita del produttore e del millesimo permette di aspettarsi un vino evoluto: colore più maturo, tratti terziari emergenti e una complessità che deriva dal tempo. Si tratta di un'etichetta da valutare con attenzione per la conservazione e la temperatura di servizio, preferibilmente dopo una periodica verifica dello stato della bottiglia.

Al calice mostra note di frutta matura, leggere suggestioni terrose e spezie sottili, con tannini ormai levigati e un ritorno sapido nel finale; il profilo rimane armonico e misurato. Consigliato per abbinamenti con piatti di struttura non eccessiva, carni rosse arrosto o formaggi stagionati, oppure per essere degustato da solo come espressione storica della casa. Per chi dispone di più bottiglie, è prudente assaggiare una dopo l'altra per comprendere la variabilità dell'annata e della conservazione.