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- Produttore
- Cà del Baio
- Denominazione
- Langhe DOC
- Vitigno
- Chardonnay
- Annata
- 2024
- Gradazione
- 12.5%
- Formato
- 75 cl
- Profilo aromatico
- Note fruttate e floreali, sentori di mela e agrumi
- Metodo vinificazione
- Fermentazione in acciaio, affinamento in botti grandi
- Invecchiamento
- Alcuni mesi
- Tipo di botte
- Botti grandi di rovere
- Colore
- Giallo paglierino
- Temperatura di servizio
- 10-12°C
- Consumo consigliato
- Entro 3-4 anni
- Abbinamento
- Pesce, carni bianche, formaggi freschi
- Regione
- Piemonte
- Nazione
- Italia
- Zona di produzione
- Langhe
- Tipologia
- Vino bianco
AI
Il Sommelier di Bottle of Italy
Un consiglio per gustarlo al meglio.
Parliamo di Fré - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio
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Sommelier AIFré - Chardonnay Langhe DOC - Cà del Baio
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Lo Chardonnay Langhe DOC di Cà del Baio esprime con eleganza la ricchezza del territorio delle Langhe, cuore pulsante del Piemonte enologico.
Coltivato su terreni argillosi e calcarei, questo vino bianco si caratterizza per la purezza del vitigno Chardonnay, valorizzato da una gestione attenta in vigna e da un affinamento calibrato. Dopo una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, il vino riposa parzialmente in botti di rovere per arricchirsi di complessità senza perdere freschezza e vivacità.
Il calice si apre con profumi netti di frutta bianca matura, sentori di mela golden e pesca, delicati accenni di fiori bianchi e una lieve nota burrosa, conseguenza dell’affinamento che ne smussa il carattere. Al palato è equilibrato e morbido, con una buona struttura e una piacevole persistenza mineral-sapida, tipica della zona. Perfetto in abbinamento a piatti di pesce alla griglia, carni bianche leggere e formaggi freschi, rappresenta una raffinata espressione dello Chardonnay nel contesto delle Langhe.
Coltivato su terreni argillosi e calcarei, questo vino bianco si caratterizza per la purezza del vitigno Chardonnay, valorizzato da una gestione attenta in vigna e da un affinamento calibrato. Dopo una fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, il vino riposa parzialmente in botti di rovere per arricchirsi di complessità senza perdere freschezza e vivacità.
Il calice si apre con profumi netti di frutta bianca matura, sentori di mela golden e pesca, delicati accenni di fiori bianchi e una lieve nota burrosa, conseguenza dell’affinamento che ne smussa il carattere. Al palato è equilibrato e morbido, con una buona struttura e una piacevole persistenza mineral-sapida, tipica della zona. Perfetto in abbinamento a piatti di pesce alla griglia, carni bianche leggere e formaggi freschi, rappresenta una raffinata espressione dello Chardonnay nel contesto delle Langhe.
La cantina
Ca' del Baio
PiemonteItaliaDal 1870
Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.
- Vitigni
- Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato
- Azienda a conduzione familiare
- Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco
- Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile
- Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina
La storia
La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.
Filosofia produttiva
Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.
Territorio e vigneti
La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.
Premi e riconoscimenti
Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.