Cà del Baio

Langhe Chardonnay Luna d'Agosto DOC - Cà del Baio 2022

5.0

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Formato: 75 cl

-13%

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Informazioni tecniche

Produttore	Cà del Baio
Denominazione	Langhe Chardonnay DOC
Vitigno	Chardonnay
Annata	2022
Gradazione	12.5%
Formato	75 cl
Profilo aromatico	Fruttato, note di mela, agrumi, fiori bianchi
Metodo vinificazione	Fermentazione in acciaio a temperatura controllata
Regione	Piemonte
Zona di produzione	Langhe
Nazione	Italia
Tipologia	Vino bianco
Invecchiamento	Breve in acciaio, possibile affinamento in bottiglia
Tipo di botte	Acciaio
Colore	Giallo paglierino
Temperatura di servizio	10-12°C
Consumo consigliato	Entro 3-4 anni dalla vendemmia
Abbinamento	Pesce, carni bianche, formaggi freschi

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Descrizione

Prodotto con uve vendemmiate precocemente, nelle prime settimane di settembre. Il risultato un vino fresco e fruttato che ricorda l'estate.

Le uve così vendemmiate, vengono poi sottoposte a una pressatura soffice, e successiva vinificazione in acciaio. Nessuna fermentazione malolattica in modo che i caratteri giovani di freschezza vengano preservati.

Classico colore giallo paglierino e riflessi verdognoli. Profumi delicati dati dalla giovinezza del vino, fruttati con note che ricordano agrumi e frutti esotici. Sapori freschi e lunghi, con retrogusti minerali.

ABBINALO CON:

Informazioni tecniche

PRODUTTORE
Cà del Baio

ANNATA
2022

NAZIONE
Italia

FORMATO
0.75L

TIPOLOGIA
Bianco Fermo

GRADAZIONE
12,5%

VITIGNO
Chardonnay 100%

TEMP MIN
8 °C

DENOMINAZIONE
DOC

TEMP MAX
10 °C

REGIONE
Piemonte

ABBINAMENTO
Aperitivo - Pesce - Formaggi

ZONA DI PRODUZIONE
Treviso

La Cantina e la Tenuta: Cà del Baio

Maggiori Informazioni

La cantina

Ca' del Baio – Cantina in Piemonte

Scopri la storia e i vini della cantina Ca' del Baio.

Azienda vitivinicola familiare con sede a Treiso (CN), produttrice di vini delle Langhe focalizzata sui cru di Barbaresco e su pratiche viticole sostenibili.

Regione: Piemonte

Paese: Italia

Fondazione: 1870

Vitigni: Nebbiolo, Chardonnay, Dolcetto, Barbera, Riesling, Moscato

Azienda a conduzione familiare Sede a Treiso, con vigneti nei cru di Barbaresco Aderenza ai principi del progetto Green Experience per viticoltura sostenibile Uso di lieviti indigeni e limitazione dei solfiti in cantina

Acquista tutti i vini Ca' del Baio La cantina Ca' del Baio

Storia della cantina

La famiglia Grasso è legata a queste colline da generazioni: l'arrivo di Giuseppe Grasso a Treiso è documentato nel 1870, mentre nei decenni successivi la famiglia ha progressivamente selezionato e vinificato singole parcelle. Negli anni Ottanta e Duemila la cantina ha raffinato la separazione delle uve per cru e nel 2008 ha introdotto sperimentazioni con il Riesling. Il rilancio e la visibilità moderna dell'azienda sono legati all'attività di Giulio Grasso e oggi la gestione coinvolge anche le figlie della famiglia.

Filosofia produttiva

Predilige un approccio di viticoltura sostenibile, con eliminazione di diserbo chimico, uso di sovescio, attenzione alla biodiversità e alla tutela del suolo. In cantina si favoriscono fermentazioni con lieviti indigeni e si limita l'uso di solfiti per preservare la personalità delle annate e la capacità di invecchiamento.

Territorio e vigneti

La sede e gran parte dei vigneti si trovano a Treiso, vicino a Barbaresco e non lontano da Neive. I vigneti aziendali ricadono in crus storici come Vallegrande, Asili, Pora, Marcarini, Ferrere e Trestelle; i suoli sono tipicamente marne calcaree che caratterizzano la zona del Barbaresco.

Premi e riconoscimenti

Giulio Grasso nominato "Viticoltore dell'Anno" dalla guida Gambero Rosso.