Il Langhe Riesling è il primo bianco della storia di Ca' Viola, un nuovo progetto in Alta Langa. Questo angolo alle spalle della zona del Barolo offre un terreno dalle caratteristiche uniche, in cui i vitigni a bacca bianca posso esprimersi al meglio, in particolare il Riesling Renano, vitigno che raggiunge le sue massime espressioni in climi freschi e terreni minerali. Vino da lungo invecchiamento, affascinante nelle molteplici sfaccettature della sua evoluzione.

L'uva viene vendemmiata nella seconda e terza decade di Ottobre. La pressatura è soffice, segue decantazione statica a temperatura controllata. La fermentazione avviene in vasche termo-controllate per 15-20 giorni. L'affinamento è in acciaio “sur lie” per 10 mesi.

Un vino che incanta con il suo colore giallo brillante. All'olfatto risaltano note di fiori bianchi, pesca bianca e di agrumi, cedro e pompelmo. Un bianco avvolgente, fresco e succoso che colpisce per la grande acidità, principale caratteristica di questo vitigno nelle sue migliori espressioni. Si accompagnano armoniosamente con portate a base di pesce, crostacei, sushi, carni bianche e pollame. Le vostre pupille gustative verranno letteralmente sconvolte e conquistate dalla prolungata sapidità di questa beva.

Informazioni tecniche

La Cantina: Cà Viola